車坂

和歌山岩手市。吉村秀雄商店。
旨味ありで超辛口じゃないです。食中酒標準としてはイマイチでも、食べ物に合わせてはあり。ぶっちゃけ、寿司屋みたいな邪魔臭い理論抜きなら、結構合わせる自信アリです。

山廃純米大吟醸 2016

おりがらみ。
これもちょっとワインを感じる味付け？
適度な酸味とコクが良い感じ。

何となくワインでいうところの ボデー を感じる酒🍶。使用している米も麹も表記されていないので何ともだが(⌒-⌒; )。

20190827 和歌山県岩出市 吉村英雄商店 車坂 魚に会う吟醸酒 爽やかなクセのないお酒で、魚の旨味を邪魔しないお酒です。

美味しい

キレ良し、甘みは無い。

「自宅」/大阪
純米酒/和歌山県
口当たり辛口

純米大吟醸 瓶囲い一つ火
大吟醸のわりに飲んだ後の吟醸香の広がりが思ったより少ないなぁ。口に含んだ時も喉越しも辛口で揚げ物に合いそう。

20190516 和歌山県岩出市 吉村秀雄商店 車坂 純米酒です。なかなか買えないお酒です。おすすめは常温か燗ですが、まずは冷酒で、スッキリした辛口のお酒 冷やになると香りと甘みが出てきます。

車坂 山廃純米 火入れ

和歌山県
吉村秀雄商店
山廃純米大吟醸

アッサリとしたかるーいお酒。
悪くない! 星2つだけど2.9ぐらい!

魚に合う
後から香りが膨らんでくる

珍しく、魚に合う車坂だそうです。。うんうん確かに^_^

山廃！

魚に合うとうたう吟醸酒
とても綺麗だが、温燗にしたら、スッキリが立ち、ほのかな麹の香りも

山廃純米大吟醸
無濾過生原酒
山田錦使用
精米歩合50%
米の甘みと旨味
まろやか
冷やもお燗もOK

山廃純米吟醸
少しドライな感じ
山廃感がしっかり出てる。
香りとてもよい。

純米酒 おりがらみ。優しい飲み口、柔らかい甘みと酸味が広がる。生酒ならではのフレッシュさ。

3.29

ないなつ。さすがなっつん。
枚方の高木と別れていったやつ。
黄色。19度。

三重丸
ガツンと旨味と酸味

久しぶりに山廃です。
あまり山廃に良い印象がありませんが…
しかも2年6カ月経過しています。
色は少しあります。
ほんのりチョコっぽい香り。
少しまったりした質感ですが、
比較的キレイです。
キャラメルな味わいがあり、
酸味がまとわりつきます。
若干最後に埃っぽさもあります。

お店によると魚に合う吟醸酒ということらしい。さっぱり柑橘系の感じがありつつも、それほど個性は主張していない。