和歌山県の平和酒造の「紀土」は、個性的でフルーツ酒のような甘さが特徴的な日本酒です。口当たりはさらっとしていて、後に酸味と旨みが広がる。フルーツ感のある柔らかい吟醸香が立体的な味わいを楽しめる一方、後口にはコクのある旨みと酸味の余韻が広がる。穏やかな吟醸香を感じる夏酒もあり、甘くて飲みやすいが少し面白みに欠ける面もある。おすすめの酒肴は、油の乗った焼き魚。
