菊姫

山廃純米生原酒

年1回のお楽しみ
うますぎです

鶴乃里28ＢＹ。純米山廃に比べて舌触りさらさらしているが27ＢＹに比べて甘みがはっきり出ている様に思う。クドくなく優しいメロンの香りとお米の甘み、それらを纏める酸味が素晴らしい。冷やでも燗でも抜群の旨味を楽しめるが4合瓶で2000円を越えるので他の選択肢が頭をよぎるコストパフォーマンス。

石川は白山市 菊姫 鶴乃里 限定酒。山廃ですが綺麗な熟感があり、上品で飲みやすいです。流石の盤石の味わい。 #日本酒 #菊姫

菊姫・鶴乃里・純米酒😋ものすごく濃厚(笑)熟成感あるある、濃い濃い(^.^)久しぶりにこんなに濃い日本酒いただきました🍶それではかんぱーい❗️

鶴乃里 山廃純米限定酒 28BY
甘酸っぱく熟成感の強い味わい。どことなく渋い。

菊姫金劔。ぬる燗が甘旨い。
おでんにとても合う。

にごり酒。燗じゃないと美味しくないが、燗にすると止まらない酒。寒くなる時期に手放せなくなる。単純に酒粕から作る甘酒に旨味が乗った感じなので、生姜、はちみつなど加えれば風邪気味にも良さそう。山廃ベースだそうだがあまり特徴を感じられない。純米山廃の方で十分。甘味、酸味少ないので濃いめの料理、肉、鍋に相性良さそう。味噌汁作るときに少し入れたら絶対美味しいはず、料理酒としても重宝間違いなし。あとは冷蔵庫のスペースをどう確保するかだけの問題。

菊姫 金劔
濃厚で優しい旨味有り。
銘酒です。

燗ですね〜。

菊姫 純米ひやおろし

山廃純米 呑切原酒
ヨーグルト、やや醤油の山廃らしい芳醇な香り。悦凱陣系。しっかり目の酸味、追いかけるようにコクのある旨味と甘味。僅かに苦味、甘さが残る。ちょっと甘すぎる気もするが酸味が加わった重厚な飲み口は素晴らしい。ちょっと熱めの燗にすると酸味がガンガン前に出るようになり、思いのほかスッキリしてさらにいい。

純米ひやおろし。濃醇な旨味にキュっとした酸味がストレートに広がる。辛味、苦味が追って来て後味ピリリ。

純米冷やおろし
飲んだ瞬間はまぁるい感じ。
でも、すぐに程良い酸味と辛味。
つまみのスモークチーズにも負けないあじわいです。美味しい♪

石川金沢
ひがしやま酒楽にて購入

ひやおろし、速醸。薄いグリーン、やや黄色がかっている。冷やでは、ほのかに白玉のような香り金劔よりもふくよかな香りと滑らかな舌触り、ボディを感じる。余韻は定番の純米の方が長いのだが、旨味もしっかりと感じられて良い。燗にすると辛みとアルコールの高さ、つきたての餅のような香りがぐっと出てくる。
でも個人的には冷やの方が好み。

調布、川上さんでの最後の菊姫

菊姫の速醸、金劔。純米山廃よりもイエローは薄い。酸の広がりはすっきりして飲みやすい。食中にあわせやすくスイスイ飲めるのですぐ空きそう。鶴の里の切れを増した感じ。

一度は飲むべき山廃代表の酒。艶のある薄いイエロー。甘味と酸味のバランスよく、口にした瞬間ジューシーさが広がる。風味のソフトなブリーチーズのような優しい熟成感。中盤からお米の風味が出てきて、喉元過ぎれば舌の奥から甘さが登ってくる。燗にしても美味しいし、幅広く食中に合わせられるのが嬉しい。洋食にも使いやすそう。ムニエル、チーズフォンデュ、フォアグラ。やや甘口の白ワインと同じ合わせ方に似ている

菊姫「先一杯(まずいっぱい)」
菊姫の印象が変わりました！

大吟醸 平成６年醸造の熟成酒
色は濃く、微かにブランデー香を感じます。

ラベル通り、濃厚旨口です。
チーズ料理とペアリングしました(o^^o)

山廃仕込、純米酒。
菊姫はラベルに書いてあるよう濃酵。赤ワインのフルボディに感じが似ていて。
山廃はさらに荒いのですが、これが私の一番の好み。
蔵元に足を運んだら尚更かな。
年内にまた白山に行くつもり。

菊姫 鶴の里 2015 旨味の中に後を引かせない淡麗さ

山廃純米 呑切原酒
酵母 ー 度数 19度
酒米 山田錦 精米 70%
酒度 － 酸度 － アミノ酸度 －
28BY 29.7 1944円/720ml
8月12日開栓。上立ち香は当にアルコール臭感。口当たりは丸みのあるトロッとしたの。流石に当たりがキツい。強い酸味に背後の甘旨味を感じつつ酸味が苦味へと変化。2日目以降、落ち着き、酸旨味が感じられ旨い。8月14日完飲。

今年もやって来た菊姫呑切原酒。昨年は山廃のコクに魅了されました。今年はというと、麹の香りが強く、ちょっといただけない。元々呑切原酒は、仕込みの最中に抜き取って様子を見るものなので、味はその時によって違うのかもしれないが、今年のはあまりよくないなぁー、残念！

今年もやって来た菊姫呑切原酒。昨年は山廃のコクに魅了されました。今年はというと、ちょっと麹の香りが強く、ちょっといただけない。元々呑切原酒は、仕込みの最中に抜き取って様子を見るものなので、味はその時によって違うのかもしれないが、今年はあまりのよくないなぁー、残念！