義侠

酸味からの辛味なのに穏やかで優しい

義侠長期熟成若水1993年
酒米　若水

純米 生酒 山田錦

四割精米ですが、甘さ控えめな端麗な飲み口で、スイスイ入ってしまう、危険な作品ですヾ(*´∀︎`*)ﾉﾞ

はるか。飲みごたえあり。冷やより燗の方が合う

純米吟醸生滓酒 東条産特A地区山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 2268円/720ml
6月5日開栓、醸造年度が異なる
精米歩合30%、40%、50% のお酒をブレンドしたもの。上立ち香は微かにモワッと感。口当たりは結構な丸み。先ず甘味を感じつつ、次いで酸味。フレッシュなジューシー感もありつつ、ライトな旨味も感じられ、当たりがある中に全体的に整っていて旨い。6月7日完飲。

濃厚な旨味。

純米原酒 かおりなし トロリとしている 辛口

純米吟醸生原酒50% 山田錦

滓がらみ 純米 生酒 山田錦 精米歩合60% アルコール度18度

純米吟醸酒
美味い

フルーツと若干のアルコールの香り。円やかな旨味から、クーッと辛味がやってきます。地元はなの舞にて。

@ Craft Sake Roppongi Hills

旨味しっかり、安定 愛知、生

ザ日本酒

4.2 生酒。高そうだが、生酒ということもあり、甘い。

磨き60%スッキリ香り高く旨味あり甘め

純米生原酒。やや甘酸味後味辛口やや重め。

フルーティー
ちょっと甘め
りんご酸みたいな感じ

特A地区山田錦、うまい、米の味がしっかり

縁

麹の香り

グッとくる味わい。

私は義侠が大好きです。
山田錦らしい堂々とした旨みと余韻が飲んだ後に残ります。
舌を刺激する心地よい酸味と甘み、生酒らしいフレッシュでクリアな味。
お米の旨味を引き出して醸したお酒だと思いました。とても美味しかったです。

10年熟成酒、こいー