義侠

生酒バージョン。春日井のまるまたさんで購入。2020年1月製造。スッキリした辛さと、しっかりしたお米の旨味。原酒感は無いが、上品な味で飲みやすい。
翌日に、2019年1月製造のやつ飲んだけど、ちょっと辛め。お米の味はしっかりしてて美味しい。

「義侠 純米原酒70% 特別栽培米 生酒」いつもお世話になってる「知多繁」さんが仕込みタンク別に利き酒して買い付けしてきたヤツです。香りはほのかです。飲み口はスッキリしてて少し辛みを感じますが後味に旨みを残してくれます。美味しい。

純米原酒
一口目、すっきり酸からの旨ジワジワ〜。二杯目で旨ジワが存在感増加で舌も感化。で舌を覆う苦ビター余韻。鳥と根菜の煮物、酸旨馴染み。葱焼豚、甘出た。菜花おひたし、酸前に。胡桃味噌、馴染み甘ジワに。アテると酸と収斂して時折さっぱりもするが、主役は旨ジワ。礼儀正しくも実は一徹で粘り強い大正の男みたいな。二合目以降、旨ジワがどんどん癖になる。おぉ〜。
四合1550

うまい、米の味がする、買っても良いかも

熟成酒
キャラメル色で、見た目ウィスキー
味も独特、日本酒っぽさはない

純米吟醸原酒50% H17BY
口に含んだ時はまろやかだが、喉越しは辛みが強く、後味が長く続いてじっくり味わえる。
苦味がクセになる。

特A地区山田錦

滓がらみ　義侠
五百万石純米生原酒

純米原酒60%。山田錦。
飲みやすい。それだけ。

口に含んだとき、少し臭く感じる。後味はすっきり。

純米原酒おりがらみ生酒。おりがらみにしてはさっぱり系。

Gohyakuman_goku Origarami
Gohyakuman_goku Origarami liquor is also considered a pilot version. A finish that makes the core thick and a soft bulge feel in a firm drinking spout. The skill is clear.

五百万石おりがらみ
パイロット版とも思える五百万石のこの酒。しっかりとした飲み口に芯の太さと柔らかな膨らみを感じさせる仕上がり。技が冴える。

A+ 特別純米

若水1993　長期熟成酒

空　猪名寺
生　純米原酒

義侠 純米原酒 澱がらみ

燗酒にしてみました。
48度 当たり前、粕臭がある
60度 粕が強く、美味しくないかも。
72度 最高な温度具合か。

八王子駅北口 おいしい酒倶楽部にて

義侠 純米原酒 澱がらみ

73度まで一旦上げた熱燗、澱の香りが最高です。

八王子駅北口 おいしい酒倶楽部 熱燗部門にて

特別米 3年熟成。
キレがよくて酸味が強い。
好き。

なんやかんや

純米吟醸原酒50% 仕込21号
原料米：兵庫県東条産山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸度：ー
アルコール分：16~17度
使用酵母：協会9号
醸造年度：26BY
製造年月：2015.03

生原酒　おりがらみ
おりがらみというけど、見た目はそうでもない感じです。
でもフレッシュで主張し過ぎない旨味が美味しいです。

おつまみ：薫製玉子、ぶたのかくに

純米原酒　60% 五百万石

純米生原酒 60% 滓がらみ
原料米：兵庫県東条産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16~17度
使用酵母：協会9号
醸造年度：30BY
製造年月：2018.12

義侠 gikyo 純米 3年熟成
愛知県 愛西市
五百万石を使用しているためと、熟成されていることもありお酒の色が黄色。
思ったよりも酸味が抑えられており、角がなかった。
2019.8.27 @原価酒場

五百万石純米原酒60%
鮎塩焼き
飲み処ぼうや