雁木
八百新酒造
みんなの感想の要約
八百新酒造の日本酒「雁木」は、純正発泡にごり生原酒であり、サイダーのような爽やかな味わいが特徴です。生きたままの酵母の働きによる二次発酵があり、極めて発泡性が高いです。口コクがありながらも仄かなフルーティさやジューシーさが感じられ、フレッシュで美味しいと評価されています。飲み口はさっぱりとしているが、コクもあり、甘口や辛口それぞれのバリエーションがあります。また、香りや味わいが豊かで、山口県の酒米や槽出生原酒など、素材や造りにこだわっているという印象があります。
みんなの感想
純米大吟醸
無濾過生原酒
ひやおろし
最初に飲んだときはくちのなかでは甘く喉を通る時には少し辛くって感じでした
そのあと飲むと辛いは消えていた
臭いはとてもフルーティーな感じがしたけどフルーティーではなかった
とても美味しかったです
Another
純米発泡にごり生原酒
2年ぶり。山形牛ジャーキー、バッチリ。シュワシュワ万歳！
1805完全発泡。すごいですよ。開封時、開け閉めでオリ攪拌。きめ細かい炭酸が跳ね回る口当たり。シルキーな甘が酸を伴ってパァ。若干余韻を持たせつつ薄苦湛えてさようなら。カマンベール・ハム、グッド。枝豆・鳥天、ブレない。シュワ甘酸が気持ちいいゾ！飲む人を選ばなそう。で、飲むほどに日本酒然としてくるのが、また嬉しい。
四合1580
純米吟醸 山田錦 みずのわ
香り控えめのきれいな甘から酸旨がひょっこり顔を出したと思ったらザザッと辛が畳掛かってきて締めちゃう。きれいな甘と締めの辛が特徴的。フキの油炒め、野沢菜、塩らっきょ、味が少し引き締まる。
後日、ほうぼう刺身、んまい！やさしい甘辛と切れ。白身間違いなし。ガンモ、まあまあ。
2019リピート。さっぱり目だけどちゃんと真ん中にいる旨酸が嬉しい。切れ良し。んまいっす。飲み進めるほどにいいっす。
四号瓶1425円
ひやおろし 素晴らしい！
銘柄：雁木 ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒
特定名称：純米吟醸酒
醸造・製造年月：18.08
使用米：山田錦
精米歩合：50%
酒母：
造り：無濾過生原酒
酵母：山口酵母9H
日本酒度：＋2.0
酸度：1.9
アミノ酸度：
アルコール：17度
特長：
容量：720ml
購入店：横浜高島屋
価格（税別）：¥1,600
飲み方：冷酒
memo：赤魚干物、６Ｐチーズ
雁木 ひやおろし 食中酒の感覚を残しつつも、米の旨味が引き出されている。
ただし、ひやおろしというには、若干物足りなさを感じるかな。まあまあ。
純米吟醸 ひやおろし
純米吟醸無濾過生原酒
旨辛
「純米吟醸 みずのわ」
こちらも山口の酒、スッキリとした呑み口で好きなタイプです
スパークリング純米 発泡にごり生原酒
純米ひやおろし
another その先へ
1年ぶり。今年はおとなしめ。
冷酒でスッキリ
温度変えたらどうかな？
東京に旅行中、飲むのは、やはり山口の酒！
純米生酒 無濾過生原酒
スッキリ系で美味しかった
おりがらみ秋熟
純米無濾過生原酒。りんごの様なさっぱりとした酸味。
純米大吟醸無濾過生原酒
おりがらみ
秋熟
飲んだのは「純米無濾過生原酒」。これまた濃醇。でもしつこ過ぎない。
another 純米無濾過生原酒
@ヤマムラ酒店
久々のanotherは低精米とは思えぬ
綺麗な酒質でanother worldへと
誘ってくれます😁
美味しです😋
純米吟醸。フルーティーなお酒。
夏辛口純米
山田錦、精米歩合35、リンゴ洋梨のような香、綺麗な旨味と甘味、
活性にごり 純米 山田錦 精米歩合60% アルコール度数14度