雁木

おりがらみ

雁木　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ
17度　50%　1.8L¥4180-
記載無いけど使用米：麹米 山田錦、掛米 西都の雫のようです
柑橘系、上あご、舌先にオレンジ様の酸味、甘み。度数高めでアルコール感ずっしり。後味にほんのり渋味もあるけどそこも良い。おりがらみ感はあまりなかったけど（笑）
タイプ爽酸　酸3甘2旨2渋1

コレも美味い！スムースさと酸味甘味ガス感のバランス。ほどほど精米の低アル原酒は流行りなんですかね。最近あちこちで見かけます。
先日までの山口ソロツアーの戦利品。ウワサの山口はホントに酒天国でした！
LIGHT 純米原酒

無濾過生原なので濃いめ
こくがあって美味しい

甘いけどスッキリフルーティ！美味しい！

志津夫くんから

純正発泡にごり生原酒。
日本酒のサイダー。生きたままの酵母の働きで瓶内二次発酵し極めて発泡性が高い。ガス感の強みに気を取られがちだが、やはり生酒ならではのジューシーさもあり美味しい。約5年ぶりの雁木はうまかった。

ライトとなっているが、濃厚甘口で旨い

ジュワッシュワの爽やかな夏酒。
4.0

4.2
最初グレープフルーツのあと直ぐ辛口ガンッと…かな

GANGI FUNADE
槽出 純米吟醸 無濾過生原酒 使用米不明
槽から搾り取った酒を直に瓶に注いだらしい。上立ち香控え目な青リンゴ香🍏口当たりからほとばしる甘味とフレッシュ感。ジューシーなフルボディ。切れる後味。☆4.5!

スッキリ辛口後味さっぱり

雁木　ノ壱　純米無濾過生原酒
山田錦　精米歩合60%
ふくよかで優しくやや甘い味わい。
2000円ぐらい。

籠屋

雁木 ひとつび　純米　精米歩合:60%

槽出 FUNADE 純米 生原酒
精米歩合60% アルコール15%
瑞々しい果実を連想させるジューシー感。 掛米は今まで通り山口県の酒米『西都の雫』を使用することで後味はキリッと口中を引き締めてくれる味わいで、飲んだら止まらない〜

立飲みキッチンさにぃ

雁木 FUNADE 槽出 純米 無濾過生原酒
穏やかな柑橘系＆穀物香な上立ち香。
フレッシュでジューシーな甘旨味と酸のバランスが絶妙。
フィニッシュは辛＆苦でスパッとキレて綺麗な余韻が漂います😁
薄っすらチリチリ感も❗️
酸が心地よく軽快な呑み口でスイスイ呑めちゃうジューシーな一本😄

旨み
少しスッキリ
味が丸い

槽出 生
甘いリンゴの香り。酸が主役の酸甘がin。甘は横に、酸は縦に広がった後、追っかけ甘旨。きめ細かな辛苦が湧き上がって蒸発。甘旨の海のなか、迷わず進み続ける酸が魅力的。学級会で一人だけの反対意見を凛として発表するJC、みたいな。ひたし豆、酸爽旨。茹でレン草、爽快◎。チョリソサラミ、甘旨淡。ロース生ハム、甘旨。アテてよいですね。芯はそのままに程よく寄ってくる。含み香に少し草っぽさがいまして、目が離せませんわねぇ。
四合1650

ノ壱 純米 無濾過生原酒
山口を代表する日本酒の一つ「雁木」で晩酌。純米吟醸の「みずのわ」は頂いたことがあり、軽やかな飲み口でしたが、これはいかに。
香りはブドウのような果実香、奥ゆかしく好印象。アタックは重量感がありますね。そこから広がるのは米の旨味とコク。甘さは控えめに感じますが、トータルとして飲み飽きないバランスが取れていると思います。余韻も食事に合わせて、ちょうど良いバランス。
派手さはないですが、日頃飲むならこういった酒！と思える一本でした。

夏辛口吟醸

山口県岩国市の八百新酒造。

ひやおろし

大阪天満
焼き鳥　クカバラ

酸味なし
旨み強い
アルコール感強め
呑みやすい