雁木
八百新酒造
みんなの感想の要約
八百新酒造の日本酒「雁木」は、濃厚で甘口な味わいを持つライト純米原酒や、フルーティさとコクのある山田錦の特徴を感じさせる口コミがあります。また、さっぱりとした夏酒や辛口純米、無濾過生原酒などさまざまなタイプがあり、どれも美味しいと評価されています。果実や穀物の香りが特徴的で、コクや旨み、フレッシュ感、酸のバランスなどが絶妙に調和しているそうです。また、余韻も綺麗で食事にも合うバランスが取れているとの声もあります。
みんなの感想
社員登用合格祝いでDMIさんからもらいもの。
うわだちかはフルーティー。
口当たりの酸味、旨味が香ばしい。
秋熟✨
無濾過生原酒✨
雁木 初搾り 新酒
純米無濾過生原酒
新酒らしい味。少しピリッと感。でもすぐにコクのある後味。やや辛口？日本酒らしい美味しさがある。うまい！
純米 ひやおろし
おりがらみ✨
秋熟✨
近所で手に入る酒の中で一番信頼できる銘柄。これは、ハイスペック酒でおりがらみ秋熟。口にふくむと華やかでさすがに美味い。
純米吟醸無濾過生原酒
純吟、ひやおろし。
これも一緒にやってます。
美味しいです。
まろやか
『ひやおろし』
人肌くらいの燗が良い感じ
純米 ひやおろし
純吟があまりにんまかったので純米も。わりとはっきりした酸から旨苦の流れ。喉越しわりと辛切れ。純吟より荒ぶってますね。榎バター、酸が馴染んだ。野沢菜クリームチーズ、甘酸旨がまとまった。ホッケ、酸旨苦バランスよく。小松菜ツナ、甘旨に。オリーブ塩漬け、甘酸が広がった。アテるといいっすね。荒ぶりが収斂する。2合目以降からがまた馴染んでくる。で温め。わぁ、甘旨が花開いたた！グッときました。上燗〜熱燗くらいかな？いいですねぇ。
四合1300
山田錦100%
精米歩合50%
★★★☆
銘柄：雁木 ひやおろし
特定名称：純米酒
醸造・製造年月：19.09
使用米：山田錦 西都の雫
精米歩合：60%
酒母：
造り：無濾過原酒
酵母：
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
アルコール：17度
特長：
容量：720ml
購入店：横浜高島屋
価格（税別）：¥1,300
飲み方：冷酒
memo：鶏肉と根菜の煮物、丸干しイワシ、マカロニサラダ
｜ノ壱｜純米 無濾過生原酒
雁木のベーシックの一つ。初めて世に出した雁木。和水（加水）せず、火入せず、濾過せず、搾った酒の持ち味をそのままボトルに詰めました。「ノ壱」はのびやかでしっかり味がのった生命力溢れるお酒です。
原材料名山田錦
精米歩合60％
内容量1800ml / 720ml / 300ml
飲み口甘い
時間が経つにつれて味が結構変わります
純米吟醸ひやおろし
きれいな甘から酸が膨らむ口当たり。そして旨苦がにじみ出てそのままゆっくりいなくなる。タコ刺し、甘酸旨染みに。ひじきサラダ、甘苦に。千葉産無塩落花生、すっきり酸旨苦に。焼鳥塩山椒、全部収斂してたまらんことに！あーまいりました。アテて良しもいいし、ちょっと経って単体でキュッとした時がまた、たまりません！文句なしに、んまいっす。ありがとうございます。星6つ付けたい！
四合1600
ひやおろし。
酸味、甘味、旨みの順で味が強くバランスが良いです。鳥竜田揚げでも キムチナムルにも負けない位。
20190914 山口県岩国市 八百新酒造 雁木 純米 ひとつび 山口県の銘酒雁木の基本的なお酒 純米 ひとつびです。キリッとしたシャープなお酒です。
雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒 #日本酒ギャラリー壺の中
久々の雁木。
香りもよく酸味爽やかで、キレもよくて旨いっ！
小山商店
ひやおろし
日本酒度高い
にごり
苦味と果実味 サッパリ感を残しながら中距離で続く余韻。 究極のバランサー