雁木

「雁木 純米 無濾過生原酒 初搾り 新酒」香りはほのかにフルーティーな香りです。飲み口はシットリとしてジューシーかつフルーティーです。後味にほのかな旨みと甘みです。

これはマジで美味い！
日本酒史上No.1！！

山口、川棚温泉にある旅館竹園さんで一献。岩国のお酒、純米酒無濾過生酒。飲んだ後の味わいがいい。これがふくよかな味、というものでしょうか。
フグ刺し、クジラのウネなど、下関らしい食材とともに乾杯

雁木 ノ弍 純米吟醸 無濾過生原酒

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ・・★・・ 強い
苦味：弱い ・・★・・ 強い
濃さ：軽快 ・★・・・ 濃厚
アル：弱い ・・★・・ 強い
香①：クセ ・・・★・ フルーティ
香②：弱い ・・★・・ 強い

フルーティで酸っぱくてちょっと辛味もあるけど、普通に飲みやすい！4.3！

純米 無濾過生原酒 ノ壱 山田錦 新酒

純米大吟醸
洋梨のような熟れた甘さがとても美味しい！

sparkling。アルコール度数は低めだけど飲みやすくて味もふくよか。

純米吟醸　雁木　みずのわ
軽くてまろやか。軽い樽香。とがりがなくまろやか。

山口県 八百新酒造が醸す「雁木（がんぎ） 純米吟醸 みずのわ」は飲み口が柔らかく膨らんでいく味わい！
■特定名称：純米吟醸酒　■原材米：米(国産)、米麹(国産米)
■原材米：山田錦100％　■精米歩合：50％
■度　数：15度　■製造元：八百新酒造株式会社(山口県)

「純米大吟醸　無濾過生原酒」
おりがらみ秋熟

ちょっと辛味が強い、ピリッとくる

雁木飲み比べ。昨年のひやおろし純米。
今年の買おうとしたら、去年のものが置いてあったので購入。
旨味たっぷり濃厚！ではあるが、それよりも酸の伸び伸びとした印象が強く、余韻の長さに驚く。フレーバー的にはややペルノーっぽさ、笹、藁っぽさなどのスパイシーでアーシーなニュアンス。シングルモルトで例えるとタリスカーに非常に近い余韻。
しかし、燗にするとこでワインに近い葡萄感も出てくるので、分かりやすい特徴ではないが探りながら飲むと楽しい一本。

やたらと雁木が充実した酒屋さんで購入。そういえば飲んでなかったなと。
無濾過生原酒おりがらみ。
溢れんばかりの生感、白玉感と同時にしっかりとした旨味。フルーツ感はないが、伸びのある酸味と辛さが割と効いていて、どっしりとしているのに涼しげな仕上がり。最終的に重くはない不思議。
燗にすると白玉感強くなり、辛さも増えるのでコアな日本酒ファンには喜ばれるだろう。ワイン派には受け入れがたいかもしれないが、間違い無く旨い一本。

純米吟醸無濾過生原酒
槽出あらばしり

しっかりがつんと無濾過だけど甘め。すこし酸味とビリビリ感、後味はからさもあって美味しい！

萩土産　2021.09.22

純米吟醸無濾過原酒　ひやおろし

ANOTHER 雄町
ぶどうか桃のような香り少々。スッとした口当たりから甘を湛えた酸が大きくふくらみ、追っかけで旨。引きながらの渋。微辛切れ。全体的にゆっくりとした動きですね。鰹たたき、融合◎。シーザートマト、甘爽。きゅうり糠漬、爽。ベビーチーズ、淡甘。ほっけ、淡旨。アテると酸が引っ込んでつつっと馴染みます。派手さはなく、すっきり旨系のアテ酒。実は渋がわりと効いていて、飲み飽きさせないのかな。何をアテてもいけそうですね。
四合1700

雁木　純米無濾過生原酒
山田錦100%

香気強め。豊潤な17%
生原酒好きにはたまらない
満足感を秀逸に味わえる。

夏辛口純米
アルコール分　15度
精米歩合　60%

夏にふさわしい喉を潤してくれる辛口

ゆうなぎ。バランスがよい。

雁木ノ弍辛口スッキリ。米感を感じる日本酒@1600

夏らしいキリッとした味わい。

少し辛いかなー

2021.6.28
京都蛸薬師通？佃さんと

美味しい

雁木　夏辛口純米を頂いています。とても口当たり良くて爽やか、辛さはとても上品な感じ、
清涼を楽しめます。

雁木スパークリング純米発泡にごり生原酒です。
美味しい、その一言です。にごり酒が好きなのも大きい。

雁木　スパーリング　
純米発泡濁り