刈穂

純米、
木の味がした後に、すこしピリピリする

11月初めに地元(茨城)で開かれた東北酒蔵祭りで購入しておいた刈穂 ひやおろし。その後 1ヶ月ほど、さらに冷蔵庫で自家ひや熟成。
(^-^)
ようやく今日、おろしました。
冷やでも、ピュアでありながら大変コク豊かでよろしいが、
燗をしてみたら、そこに華やかな甘い香りが加わって本当に美味しい。

刈穂 シルキースノー
暖かい部屋で冷たい冬冷や酒！
良いですね〜🎵

刈穂 純米白麹仕込み。横浜の某そば屋にて。冷酒で。

上立ち香は弱いがカラメルの香り。味わいは酸味主体ながらも甘味旨味もある。含み香はそこそこ、余韻も短い。

白麹を使っているだけあって甘味が隠れ酸味の立った旨い酒です。

秋Kawasemi
ETフェスタ。

秋 KAWASEMI

刈穂 純米吟醸秋kawasemi 飲み口はサラリとしているが、口の中で日本酒の甘みがふわっと立ち上がる。ややアルコールの後味が残る。

吟醸酒 六舟

刈穂 純米吟醸 秋カワセミ。横浜の某そば屋にて。冷酒で。

上立ち香は上品なカプエチ系の香り。味わいは甘味酸味旨味ともバランスよく、一方で苦味渋味はなく非常にまろやか。含み香は弱い。余韻は旨味がそこそこ続く。

ひやおろしとは書いていないですが、ひやおろしのようなまろやかさが売りの旨い酒です。

純米吟醸 稲穂グリーン

初めて飲む秋田の酒。
UT-1という秋田県が新たに開発した酵母で仕込んだ純米酒。
ほのかな吟醸香にすっきりとした飲み口、華やかさは無いが、飲み飽きしない旨さ。

大吟醸

刈穂 山廃純米酒 ひやおろし

飲み口なめらか旨い水のよう。飲み進めるとしっかり、酒！

カワセミのかわいいボトル 寿司に合う酒

純米吟醸 蔵付分離酵母 稲穂ブルー 55%
マルコ

締めはこれでしょ(^^)

そして秋田
なるほど東北のお酒は奥が深い👍🏻

琥珀色
んーちょい淡い印象

刈穂

山廃仕込純米酒 ひやおろし

程よい。甘み

奥羽山系の雪解け水を使ったという吟醸です。中硬水で仕込んでるので辛口とのふれこみでしたが、実にフルーティでふくよかな味わいです。久しぶりに本格派な日本酒飲みました(^○^)

荒々しい印象が。でも甘めかな

舌先は夏酒らしくさわやかな酸味。飲んだ後には軽い甘さ。鼻に抜ける香りはけっこうある。飲み進むうちに甘さを感じる

刈穂 純米吟醸 稲穂グリーン
秋田県産 美山錦を、新たに開発した雪国酵母（UT-1）で醸したそうな。香りも味わいも控え目な食中酒。キレのよい辛味とわずかな渋味が料理の邪魔をせず、スッキリと飲める。