一白水成

一白水成　Sunday Back Nine

原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:50%
アルコール分:16度
使用米:吟の精50%
日本酒度:+5
酸度:1.4

〜商品説明〜
口に含むと非常にきれいな酸味と、上品かつ緻密な甘味がひろがっていき、
キリッとしたシャープな辛さへとつながっていきます。
白ワインを連想させる上品な飲み口はワイングラスに注いで楽しみたい。

〜感想〜
口あたりのインパクトがすごい！
本当に白ワインのようでした。

SUNDAYBACKNINE
一白水成が冷蔵庫にあるだけで日々を元気に生きることができる。それほどに好きなこの酒はもちろん今回も大変に美味しい。
口に含むとまず心地よい酸味が抜けていく。すっきりさっぱりした味ながらそれだけで終わらないのが一白水成。よくよく味わってみればさわやかさの奥からなんとも形容しがたい複雑怪奇で奥深い味わいが顔を覗かせ、ぐいぐいと一白水成の世界へ引き込まれてしまう。
底知れない魅力を放つこの酒に、どうして惹かれないことがあろうか。

純米吟醸　雄町

おいしい酒倶楽部（八王子）

秋田のふくろくじゅのお酒でした。
フルーティーで飲みやすかったです。
今日はさんお刺身と牛タンと一緒に飲んだのですが、どっちにも合いました。
これだったら3本飲めます(〃ω〃)

一白水成Premium2019
豊潤、甘くてあと辛さが来る

一白水成 渡船2号 純米吟醸

香りがいい。ちょっとガス感もあって、軽い甘さに、酸っぱ辛いのが、すっとひいていく。
試しに熱燗にした。
60度くらいが辛さがかなり引き立ち好き。

ほんのりフルーティな香り。
柔らかく滑らかな質感。
ジューシィな甘味が広がりスッとキレます。
コクある甘味に軽めな旨味と程よい酸苦、
バランス良くスルスル飲めちゃいます。

一白水成 愛山 純米吟醸

舌に突き刺さるくらいシャープな酸味を、愛山の甘さ濃厚さで丸め込んだ感じ。
秋田酵母十五番は、こういう味になるそうだ。
美味しい。

甘口 飲みやすい

純米吟醸　山田穂　限定

限定で数が少ないと聞いて即購入。
山田穂は山田錦の母親とのこと。
口当たりが良く今の季節にピッタリです。

小山商店　2200円

純米吟醸　キリッとした中に旨味があり、冷やで楽しめます(^_^)
熱燗で頂くと切れが増して、一層飲みごたえがあります❣️

雄町
すごーくおいしい！
少し前に愛山も飲みましたがどっちも美味しいですね( ˙꒳​˙ )ﾉ

やや辛口
おいしい

辛口。
飲み口すっきり。

一白水成 純米吟醸 愛山
纏まりあるが印象には残りづらい。マッタリして若干厚み。甘味もあるがジワジワ苦辛い。開栓後(2〜3日)はなんだか旨い。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 16
使用米 岡山県産 雄町
精米歩合 50
使用酵母 自社培養酵母
日本酒度 +2
酸度 1.3
生／火入れ 火入れ

アルコール度 16度
キンキンに冷やすとなお◎
段々ぬるくなってくるとややビミョー…

純米吟醸　一白水成　雄町

程よい甘さでバランス良く、飲みやすい。

純米吟醸
日本酒度:±0(普通)
フルーティな香り酸味とコクのバランスが良い。

原材料：山田穂
精米歩合：50%
日本酒度：－1.8
酸度：2.1
アルコール度数：16%
酒類：純米吟醸

純米吟醸 愛山
酵母 自社培養酵母 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ＋2 酸度 1.4 アミノ酸度 1.1
1BY 2.6 2305円/720ml
7月24日開栓。愛山飲み比べ（予定）。上立ち香は非常に華やか爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず旨口ベースの甘旨味に空かさず酸っぱ酸味。余韻は若干強めの苦味。7月27日完飲。

純米吟醸
2軒目の一白水成を扱っている酒屋を見つけてしまったため、今後しばらく一白水成に困ることはなさそうである。幸せ。
体調のせいかもしれないが、普段の一白水成と比べややアルコール感がある。
飲みくちは穏やかで、ひと呼吸置いてから一気に味が広がる。調和が取れている感じではなく五味すべてが個々に好き勝手主張してくるが、全体としてみれば非常によく調和が取れている。一般的な五味のバランスが取れた酒であればどれかの味が伸びすぎないよう抑えるところを、全ての味覚に好き放題させておきながら全体としての統率だけを取っている印象を受け、非常に完成度の高い一杯になっていると言える。
後味は濃い目の旨味をベースに淡い渋みを纏わせて、じわりと長めに奥ゆかしく残りつづける。
一口目はやや強いアルコール感に面食らったが、飲み進めてみればみるほど味わい深い。

いまでやPBでしょうか。
個人的にこのタイプのラベルはあまり期待値がありませんが…
少しセメダイン的でバナナやメロン的な塾感のある香りです。
比較的軽めで滑らかな質感。
ほんのり甘味が広がりスッとキレます。
甘酸のバランスが良く少々な苦辛でシルキーかつミルキー感もある余韻です。
一白のようで一白ではない味わいですが質感良く美味しいです。

純米大吟醸。
文句なしの美味しさ。口当たり柔らかで飲みやすさ抜群。日本酒苦手な人にも飲んでみてほしい！

純米吟醸　酒未来
一白水成の、酒未来で作った酒とくれば買わない理由が一つとしてない。仮に一升瓶しか置いていなかったとしても、買わないことがあろうか。
派手さはない。華やかでもない。けれど一切の雑味を感じさせない透き通った輪郭と、あまりの味わい深さが魔性の魅力を紡ぎ出す。後味はじわりと長く続き、飲み下してから心落ち着かせ一息つくその瞬間まで、暖かく寄り添ってくれる優しさがある。
決して軽い酒ではないのに、それでもいつまでも飲んでいられるほど惹き込まれてしまう、得も言われぬ魅力に満ち満ちた酒である。
あの一白水成、あの酒未来ということでだいぶハードルを上げて迎えたが、それを軽々と飛び越えていった。ただただ平伏し泣いて喜ぶよりほかない。ありがとう福禄寿酒造。