風の森

風の森 雄町 純米酒 807

濃いバナナやインキ香、微々細ガス溶存。濃厚な甘味がシュワとガスとバナナ香と弾け白眉！ミネラリーでカチッとした印象、酸味主張せず穏やか、総じて円い。ガス由来？ビター感が舌に若干残るもキレ◎

昔はちょい苦手な感じがあったけど久々に飲んだら非常に美味しく驚いた😋

風の森　試験醸造酒
純米酒　無濾過無加水生酒
精米歩合　90%
アルコール14度

風の森　雄町807
純米酒　無濾過無加水生酒
精米歩合　80%
アルコール度数　16度

風の森　秋津穂507
純米酒　無濾過無加水生酒
精米歩合　50%
アルコール度数　16度

秋津穂 507

風の森　愛山807
精米歩合80%とは思えない程の洗練さ、旨み十分、余韻長し。

🎆

秋津穂657
芳醇でシュワシュワ

愛山６０７。薄いアンバー。
微発泡。口当たりは柔らかい。甘く米の旨味が豊か。結構濃厚。

試験醸造酒 精米歩合90%

笊籬採り
無濾過無加水生酒
精米歩合65%
奈良県秋津穂100%

微発泡系、乳酸菌の酸味ととろみ感あり。滑らかな余韻がと後を引く美味さ。

夏の🌃

涼み純米✨

風の森　alpha1

炭酸を感じるシュワシュワ感と、フレッシュさ。
甘すぎず、比較的スッキリした味わい。美味しいお酒。また飲みたい

alpha2 この上なき華
精米歩合22% 秋津穂
フルーティー且つ仄かな甘みandとろみ。ハイクオリティ。

チャリティ酒ですね。

ひさしぶりの風の森。
元気の良いシュワシュワが出迎えてくれ、次いで白葡萄の皮のような柔らかい渋み、梨、酸と強すぎない甘味のバランスが相まって、美味しいクレマンに出会ったのようである。
シュワシュワが抜ける前に四合なら開けてしまうだろうが、探れば舌先に青さの伴う甘味と、舌両側にはビターに近い酸味、液体を転がすと硬水らしい飲み応えがある。ただし、丹沢水系や福島中部みたいなキレ有る骨格とはことなり、硬さが分からないくらい角が丸い。醸造によるものか？
滑らかすぎて深酒になりがちな一本。和らぎ水必須。

開封注意
生酒

風の森 秋津穂 507

大好き！
また買ってしまった…

露葉風507

甘味、酸味、キレの良さ。
足立の花火を見ながら

25周年限定酒
未来予想酒　5種類の微生物
7号酵母、黄麹、乳酸菌、ピキア属菌、白麹

山田錦807 真中採り
精米80%