風の森

純米無濾過生原酒

吟の杜（吉祥寺）

風の森　ALPHA

原料米:全量奈良県産秋津穂
精米歩合:65%
アルコール度:14度

〜商品説明〜
「風の森」の醸造元である油長（ゆうちょう）酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。 そして享保四年（１７１９年）に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。 　蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市（ごせし）です。 風の森　ＡＬＰＨＡ　ＴＹＰＥ　１　は　アルコール度数を低く抑え ながらも、バランスのとれたボリューム感ある味わいに仕上げた 新しいタイプの日本酒です。 丸味のある洗練された上質な味わい。 日本酒の域を超えたワインのような優雅な旨味と爽やかな酸。 上品な美味しさが食卓を華やかにする１本です。

風の森　秋津穂80
ネックポップの「807」は「80%精米で協会7号酵母を使用」という意味です。

口に含むとわずかに炭酸の刺激、ブドウジュースのような甘味が広がったかと思うと、サッと消えて米の旨味に変わる。そして80%精米ならではの雑味が程よい苦味の余韻を残して消えていきます。低精米なので価格の安さもマル。

秋津穂807
開栓すると「ポンッ」と、音をたてました。洋梨を思わせる香が軽くします。ガス感があり、フレッシュでフルーティーな味わいですが、後味は少し苦味がきつい気がします。

山田錦
純米酒
味がしっかりしてる
甘口

純米酒
甘口
純米吟醸のような味わい

無濾過無加水生酒　山田錦80

甘味より酸味が強く感じます。
全体的にお米の風味が広がります。
低温熟成で、飲みやすいお酒です。

by自宅

山田錦807 SakeBasever. 純米奈良酒　無濾過無加水生酒

爽やかで飲みやすい

2021年12月29日
営業所より
風の森　ALPHA DRY 次章への鍵

◎発泡、果実感

ALPHA8大地の力。ほとんど精米していないからか籾殻のような香ばしさと米糠のようなクセがある。力強さが際立つ一品。

ALPHA 8 大地の力 ver.1 玄米使用率60%
アルコール分15度
精米歩合100%
製造年月2021.10
香り爽やか、色濃し
味は、米！クッキー⁉︎
よくこの味に整えられるものだ…
1.65k税込

🍶純米無濾過無加水生酒
alpha type8
奈良県

¥1,500
@荒川酒店

🌾奈良県産秋津穂
＆長野県産コシヒカリ
🦠？
💧超硬水　葛城山

500mlというちょっとお洒落な瓶に入っている。
玄米だけあって、独特の味わい。
風の森だけあって、開栓時のポンッていう音は現在。
燗酒で飲むと、さらに独特の吟醸香ではない香りが強くなる。
好き嫌いはあるが、話の種としてはよいかも？

立ち香はイイ感じですが、確かに日本酒にしては誤解され得る含み香。面白いお酒ですが人に勧められるかの視点で見るとイマイチかもです。でも変わったビールだと思って濃い味の食事と合わせると合うかも。
アレ？「Type8」ではないのね。
ALPHA 8 大地の力ver.1 玄米使用率60%

風の森 507Series 露葉風507

甘みと酸味が強い。
めっちゃ甘いのに酸っぱい。

雄町807 無濾過無加水　生原酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

山田錦807 無濾過無加水　生原酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

やっぱり風の森は安定の味だね❗️

秋津穂80
奈良県産秋津穂　無濾過無加水　度数16度　苦味たつ　なめらか　

純米 807シリーズ
雄町
80%
17度
2021.04

純米
無濾過生原酒
秋津穂
65%

2021.09
あべたや
1155円

2021年8月7日
営業所より
風の森　愛山　807

◎発泡、甘口

ALPHA TYPE 2
開栓時のアルコールが強くガス感も強い、飲んでいると爽快になってくる。

奈良・御所市の酒、風の森！
山田錦100％使用の無濾過・無加水・純米酒！
開封時に蓋がポーン！∑(ﾟДﾟ)
飛んでったわー！w
やや苦味もあるけど美味いねー！

秋津穂507 おりがらみ 無濾過無加水生酒
原料米：奈良県産秋津穂
精米歩合：50%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会7号系
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2021.05