風の森

あらばしり 秋津穂
正月はまずはこれから
うまい いい正月です

旨し！

笑う門には福来たる
初しぼり
あらばしり
無濾過無加水生酒

風の森 純米大吟醸 しぼり華。
うま〜い。
シュワシュワ感、旨味と酸味のバランスがたまりません。

風の森 山田錦45%
純米大吟醸 しぼり華
無濾過無加水

雄町 純米 メロン風味

米でまた違うのですね！美味いよ〜

ALPHA TIPE 1
味、コクはしっかりして、しゅわしゅわは控え目
無濾過生原酒
原料米:秋津穂
精米歩合:65%
アルコール:14度

無濾過無加水 露葉風 純米しぼり華
風の森らしく、シュワっとするけど、辛口風。

油長酒造さんの風の森ALPHA。
新しい日本酒の味。
これは旨い！

alpha Type1
確かに「次章への扉」type2と飲み比べしたい。ぐいぐいいける

無濾過無加水 アルファ 久しぶりに飲む

2年前に販売終了しているという「夏の夜空」

微発泡のものを瓶燗！お燗してもシュワシュワ感がほのかに残る美味しいお酒。
鎮守の森で出てくる、このお酒を使って作る秋刀魚の山椒煮は絶品♡

秋津穂 純米
美味しいね

秋津穂 純米大吟醸

風の森ならではのシュワシュワ感。
果実の吟醸香。
どのシリーズも2日目からいい感じになるので、明日が楽しみです。

山田錦　純米大吟醸

ALPHA TYPE 1 次章への扉 2016.10製造

瓶形が違う🤔2016.11発売分から4GBはワインボトルの様な形に変更したとの事。店主は酒瓶の形が異なり冷蔵庫の収納に困ってたけど、滓が拡散しない様にワインボトルに変更したそう。この蔵の人は本当に良く考えてますね。TYPE1は今年何本家呑みしたか。大好きな酒。店主が会計後にサービスしてくれた一杯。麦酒庵@大塚店

風の森 alpha type3
(2016/11/13開栓)
注ぐと細かな気泡とともにサイダー香が漂います。含むとチリチリとした炭酸感と軽快な酸味。軽めの甘味に微量の苦味でかなり軽快な味わいです。低度数&八反錦を使っているためか、普段の風の森と比べるとサラッとした飲み心地です。

今酔の友。新旧飲み比べしましたが、新型の方が苦味含めた味覚要素がクッキリ感じるような。新旧の違いが瓶詰め時の技術で酸素濃度を下げる事が出来たことの差と思ってたら違うみたい。(;^_^A(;^_^A　しかし、無加水低アルコール度の造りは何度試しても納得。この蔵の飽くなき探究心は頭が下がります。<(_ _)>

雄町 純米しぼり華

@あごら

酸味多め 程よい甘さ 絶品

秋津穂 純米大吟醸 笊籬採り
酵母 ー 度数 17度
酒米 秋津穂 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 1944円/720ml
11月8日開栓。風の森と言えば秋津穂で当初の発泡感に、マイルドな丸い旨味に変化するイメージだが如何か。上立ち香は麹バナっぽい。やはり発泡感の辛口ベース。背後の丸い甘旨味がある。2日目以降、チリチリ感は残り辛口系に丸い旨甘味がハッキリしてきてほぼ予想通りの味わいで旨い。11月10日完飲。

風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸しぼり華
風の森らしい舌先にピリッとくる酸味と微発泡感はおとなしめ。しかしながらコメの甘味と旨味、芳香な香りも鼻腔をくすぐりながらキレる辛味のバランス感は秀逸です‼︎

「純米 雄町 しぼり華」

久しぶりに風の森。
生熟させておいた雄町です。

うん、フレッシュで軽やか。
クセのない甘みが優しく、くいくい飲めます。

アキツホよりもボディーが強く、しっかりとした味わいです。

サバ味噌より鮭のムニエル、おでんよりもポトフと合う感じです。

山田錦　純米しぼり華
使用米…兵庫県産山田錦
精米歩合…80％