風の森

美味しかった！！
試験！！

秋津穂657
純米　無濾過無加水
秋津穂（奈良県産）
65%
16度
2023.09
2023BY夏仕込タンク7011
あべたや酒店
1397円

露葉風807　純米無濾過無加水生酒
飲見始めは甘いパイナップル。
あとからの苦みはビターチョコのよう。
生酒らしいプチプチ感もあって美味しい。

風の森 ALPHA1 次章への扉

試験醸造酒
酵母 ー 度数 14度
酒米 秋津穂 精米 90%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.9 1,760円/720ml
10月9日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムエアリアル。秋津穂807の延長で複雑味と透明感の両立を目指したものだが、如何か？上立ち香は甘爽やか。口当たりはサラッと。先ず、酸っぱ旨み。チリ感に甘味が加わり微かにベリー感もある。流行りの味系の全体的には発泡ドライ感。10月11日完飲。

試験醸造酒
秋津穂
90%
14度
2023.09
2023夏仕込タンク5007
あべたや酒店
1760円

ALPHA1 DRY 次章への鍵2023
秋津穂
70%
14度
2023.08
2023BY夏仕込タンク7012
あべたや酒店
1496円

風の森愛山607
みんなで花火を打ち上げるお酒THE FINAL
柔らかな口当たり且つ長い余韻。

90
フルーティー
旨味が強いけどすっきり
微炭酸
美味しい

露葉風　507 口開け4.2上品な風の森　露葉風の穀味無い

奈良・御所市の酒、風の森
兵庫県産山田錦100％使用
精米歩合50%
無濾過・無加水・純米酒

油長酒造と葛城煙火とのコラボ。
10月1日に一斉乾杯し
花火をうちあげるお酒らしいが…
待てませんでした(^^;;

香り少ない　飲んだ時に口の奥に広がる
微発泡　甘さとスッキリの間

純米大吟醸
酒造好適米「露葉風」を50％まで精米
アルコール16%

口当たりは甘み、旨味を感じ、大吟醸らしく複雑味は抑えられ、ストレートに旨味を体現した味わい。
勿論、米の甘旨味が好みだと、止まらないねコレ

「50」は精米歩合50％を意味し「7」は7号酵母を表す
無濾過生原酒

秋津穂（奈良県産）657
65%
16度
2023.07
あべたや限酒店
1270円

山田錦807
80%
16度
2023.07
あべたや酒店
1360円

alpha1 夏の夜空2022
白濁しているもののスッキリ。ほのかなヨーグルトorヤクルト味わい。

雄町807
＠雨ニモマケズ

後味スッキリ
微炭酸
美味しい

ピリピリする系で甘いが後味スッキリで舌の端に酸味が残るので夏向けかも。
米旨いから2杯目も飲みたくなる。
寿司屋で甘めのお願いして出てきたので寿司とも合います！

ALPHA6 6号への敬意2022 真中採り 白麹使用
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 秋津穂 精米 66%
酒度 － 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.6 1650円/500ml
7月17日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムルブリス。スペック的には新政の亜麻猫。やや酒粕様混じるモワッとした上立ち香に若干の丸み。先ず酸味は強めだがチリ感と合いまり旨い。亜麻猫と似ているが風の森らしく下支えのクリーム味で旨い。7月19日完飲。

露葉風　507

マスカットやメロンの甘み。
炭酸ガスのシュワシュワ感。
スッキリした味わい。

雄町　807 口開け4.2純吟並み

ALPHA 次章への扉　秋津穂　70%
緒はな

秋津穂　657

露葉風807
80%
16度
2023.05
あべたや酒店
1360円