風の森

雄町 純米 真中採り
風森飲み比べ2。バナナ様の香り。口に含むと微炭酸と共に甘旨背酸が一緒になってワーっと。ボディは厚い。じんわり染み込みながら、名残惜しそうにさようなら。セリおひたし、旨酸シュッと。ホンビノス貝バター蒸し、旨が馴染む。アテると味が収斂。秋津穂より旨が太い。三日後、酸が出て収斂。微辛で切れる。赤西貝、旨旨。焼鳥塩、酸旨に。あぁ、旨ジワジワがしっかり。んまいっすわ。
四合1450

秋津穂 純米 真中採り
風森飲み比べ1。ぶどう様の香り。口に含むと微炭酸と一緒に酸旨がワーっと。で旨がぐにゅりっと上昇。酸が寄り添い余韻は微苦でリセット。セリおひたし、酸旨シュッと。ホンビノス貝バター蒸し、旨が出た。アテると軸はキープしつつ馴染む。雄町よりはすっとしてる。三日後、酸が効いて味が収斂。赤西貝、旨UP。ポテサラ、ぶどうに戻る。焼鳥塩、酸旨に。アテると旨がジワる。んまいっすね。
四合1250

風の森 山田錦 純米しぼり華
山田錦/精米歩合80%/Alc17%/720ml
わたあめのような繊細な香りと甘さを感じる。コクも程よく後味が鼻に抜けていく。まだ発酵が続いている(常温)芯がしっかりしていて燗でも味わいはぶれない印象。

風の森 雄町 純米しぼり華
岡山県産雄町/精米歩合80%/Alc17%/720ml
同酒造の山田錦に比べひとまわりどっしりした印象。コクや後味もふっくらとしている。(常温)燗にした印象は山田錦と同じ。

山田錦　真中どり　今回はイマデヤさんで購入したので、風の森まつりできるー　#家飲み　（でも飲みたいのは栄光冨士。）

風の森 ALPHA TYPE1 純米酒 無濾過無加水生酒
精米歩合65% アルコール14度 秋津穂100%
奈良県油長酒造㈱
初めての風の森。ナニコレ？！これが日本酒？
好きです。スッキリしてて、キレがあります。

風の森ALPHA TYPE3

雄町80 真中採り
ガス感がすごい
美味しい
89

さっぱり
秋津穂50

ＡＬＰＨＡ ＤＲＹ
ドライでガス感あり
87

ALPHA TYPE1 ドライ○ツ矢サイダーみたいな味　衝撃的　度数も低く止まらない味

ALPHA　TYPE1風の森

秋津穂　50%
何年前かな〜、初めて日本酒の面白さを知った風の森、久しぶりに、泉大津の酒屋、鍵やで買いました。
ふたを少しずらすと、「スッポーン！」と蓋が飛びました。

さわやかな味わい
食前酒にいいです。

風の森 ALPHA TYPE1
サブタイトル〜次章への扉〜らしく新しいお酒という感じ！
開栓時にカバー外してすぐ栓が吹き飛んで天井へ激突する程フレッシュ、発泡性としっかりとした吟醸香あり、呑みやすくフルーティーな風味。一口呑むと吟醸香の後からフワッと米の風味が込み上げてくる不思議な体験◎

山田錦45 純米大吟醸 しぼり華 FINAL EDITION
酵母 協会7号系 度数 16度
酒米 山田錦 精米 45%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 1.11 2750円/720ml
4月21日開栓。ラインナップ見直しのため終売。上立ち香はほのかに甘爽やか。口当たりは丸み。先ず旨味が結構優勢な甘旨味でクリーミーさがあるもの。そしてドライ辛口系でチリ酸味感で旨い。4月23日完飲。

旨味系
甘さはそんなになく、すっときえてく感じ。開けてから１日たつとちょっと違った味わいも、また上手し。

Alpha type3 世界への架け橋
風の森、唯一の火入れ酒。海外で販売もしている模様。ほんのり甘やかな立ち香、火入れ酒とは思えない程のガスが主役のお酒。甘旨酸控えめ、苦味の後の余韻が長い。ガスがチョット抜けるとメロン様が顔を出す。ガスを出し切ると化けるかも👻今日は冬の食べ忘れ、きりたんぽ鍋と。春よ来い🌸酒米:秋津穂

風の森　山田錦80
真中採り
ガス感が半端なく、辛口に感じる
あとにすっと消えていく。
香りは強く感じない

無濾過無加水 奈良県産 秋津穂65
精米歩合 65% 17度
清冽さが エエ感じ

これも大人のラムネ

風の森 ALPHA 中取りfeatわみず

微炭酸で美味い！
イラストも良い♪

純米大吟醸しぼり華　無濾過無加水
錦糸町いまでやで購入（臨時休業前）
色はなし、ちょいアルコールの尖った香りあり
口に入れた瞬間のしゅわしゅわが思ったよりある！じーんと優しい甘みが広がる。最後の酸味も、締めになる。
好き。

風の森　ALPHA TYPE1
純米酒　無濾過無加水生酒
アルコール分　14度
秋津穂　100%
精米歩合　65%

微発泡、洋梨のような酸味があり大好きなお酒😊

セブンイレブン津田沼で購入

風の森　愛山80

シュワシュワのお酒
大好きな酸味
とっても美味しい

露葉風　つゆはかぜ