風の森

風の森　秋津穂507
純米酒　無濾過無加水生酒
精米歩合　50%
アルコール度数　16度

秋津穂 507

風の森　露葉風　507
香りはほぼ無し。かなりほのかに木のような香り。
微発泡に口に含むと木の香りは若干強めに感じる。
甘味はほぼ無し、酸はほんの少し。アルコールとは違う苦さ。

風の森　愛山807
精米歩合80%とは思えない程の洗練さ、旨み十分、余韻長し。

飲んだのは「秋津穂」という、ある意味スタンダードなもの。風の森らしい甘さが前面に出て来ますね。

🎆

美味しかった！！
試験！！

秋津穂657
純米　無濾過無加水
秋津穂（奈良県産）
65%
16度
2023.09
2023BY夏仕込タンク7011
あべたや酒店
1397円

露葉風807　純米無濾過無加水生酒
飲見始めは甘いパイナップル。
あとからの苦みはビターチョコのよう。
生酒らしいプチプチ感もあって美味しい。

秋津穂657
芳醇でシュワシュワ

風の森 ALPHA1 次章への扉

試験醸造酒
酵母 ー 度数 14度
酒米 秋津穂 精米 90%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.9 1,760円/720ml
10月9日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムエアリアル。秋津穂807の延長で複雑味と透明感の両立を目指したものだが、如何か？上立ち香は甘爽やか。口当たりはサラッと。先ず、酸っぱ旨み。チリ感に甘味が加わり微かにベリー感もある。流行りの味系の全体的には発泡ドライ感。10月11日完飲。

試験醸造酒
秋津穂
90%
14度
2023.09
2023夏仕込タンク5007
あべたや酒店
1760円

ALPHA1 DRY 次章への鍵2023
秋津穂
70%
14度
2023.08
2023BY夏仕込タンク7012
あべたや酒店
1496円

2023 試験醸造酒
精米歩合90%
アルコール分14度
製造年月2023.09
開栓即極微炭酸
低精白ならではのふくらみ、酸味の勢い、セメダイン感、面白い
わたご酒店 1.76k税込

風の森愛山607
みんなで花火を打ち上げるお酒THE FINAL
柔らかな口当たり且つ長い余韻。

奈良酒　純米酒
無濾過無加水生酒
『ALPHA8 大地の力ver.1 SakeBaseバーボン樽熟成』
沖縄県　きち屋にて
※ホントは星をつけきれないです…

愛山６０７。薄いアンバー。
微発泡。口当たりは柔らかい。甘く米の旨味が豊か。結構濃厚。

みんなで花火を打ち上げるthe final。愛山607。甘みしっかり。

90
フルーティー
旨味が強いけどすっきり
微炭酸
美味しい

試験醸造酒 精米歩合90%

笊籬採り
無濾過無加水生酒
精米歩合65%
奈良県秋津穂100%

微発泡系、乳酸菌の酸味ととろみ感あり。滑らかな余韻がと後を引く美味さ。

夏の🌃

涼み純米✨