ソガペール エ フィス

ソガペールヌメロシス

瑞祥での締めはこちら。長野のワイナリーが作るこだわりの日本酒🍶
楽しめました！

エロティック★3.5 名前が❤️

Le Sake Erotique
Numero Six
美山錦59%
協会6号酵母
生もと造り
火入れ
梨、ジューシー、美味、酸

Le Sake Erotique
Numero Six
美山錦59%
生もと造り
火入れ
梨、ジューシー、美味、酸

生酛純米原酒

ワインをつくっていた蔵とのこと。生酛なのに割とぐいぐい呑める

ルサケナチュレル70 古典生酛
湯煎（瓶火入れ）田幸さよ子
（ドメイヌ タコウ）作
無農薬美山錦単独ロット
酵母 ー 度数 16度
酒米 美山錦 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.9 1400円/720ml
10月26日開栓。6月30日に飲んだ火入れバージョン。上立ち香は殆ど感じず。苦旨味に酸味が追いかける感じ。背景に丸い甘味もあり、生バージョンよりも落ち着いて、苦味が効いた甘旨酸味酒で旨い。11月28日完飲。

ヌメロ シス サケ エロティク 生酛

サファンク 5号酵母

キャトル 4号酵母

トロワ ３号酵母

ドゥー ２号酵母

ヌメロアン １号酵母

「ソガペールエフィス ヌメロシス サケエロティック生酛湯煎（瓶火入）」ワイナリーの自家消費用sakeだそうですが、飲み口ほのかな甘みがス〜っと入って消えていく。

昨酔の友一人目。この人は6号。舌を刺激する美発泡感と軽やかな旨み。流石。(*^o^*)　新政と比べたいと思い手配しながら、諸事情により。<(_ _)>

昨酔の友。昨日酒屋さんに入荷したばかりとか。(^O^)v　ホント日本酒らしからぬ香り。酸味程よく、綺麗な旨み。温度が上がってくると、苦みなどの他の味の要素が顔を出す。このワイン蔵の醸した日本酒も必飲。o(^o^)o

ソガペール六号酵母。目黒の某店にて。冷酒で。

上立ち香はワイン樽のような香り。味わいは甘味のあとに六号酵母らしい酸味がやってくる。含み香はそこそこ、余韻は意外と長い。

ルサケナチュレル70 古典生酛 田幸さよ子（ドメイヌ タコウ）作 無農薬美山錦単独ロット
酵母 ー 度数 16度
酒米 美山錦 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1400円/720ml
7月1日開栓。上立ち香は殆ど感じず。酸っぱ苦旨味という感じで畳み掛ける。でも意外に後から甘味と苦味が合わさり、最後は苦酸っぱで〆る。なかなか複雑な味わい。2日目、まろやかになって旨い。7月2日完飲。

「ヌメロシス」サケエロティック 池田恵一農園産（ドメイヌ・イケダ）美山錦単独ロット
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1400円/720ml
6月28日開栓。スペックが同じで田圃違いの飲み比べ。通常のヌメロシスに比べ若干の苦味？全体的にこちらの方が穏やか？飲み進めるうちにやっぱり同じ味わいに。2日目以降、マイルドになって旨い。6月30日完飲。

「ヌメロシス」サケエロティック
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1400円/720ml
6月28日開栓。スペックが同じで田圃違いの飲み比べ。上立ち香は僅かに爽やかなもの。丸みのある甘味に突き刺す様な酸味。全体的に酸苦味が効いて〆る。2日目以降、マイルドになって旨い。6月30日完飲。

サケエロティック（通常版）
角の取れたまろやかな甘さと舌触り。
自分はドメーヌ池田版の方が好みだが妻はこちらの方が好みだとか。
飲み比べる贅沢な楽しみ。

サケエロティックドメーヌ池田
ノーマル版と比較して甘さが抑えられ酸味が強く感じられる。非常にクリアなお味。
是非来年も買いたい。
埼玉某店にて購入。

アメロシス。小布施ワイナリースタッフが冬季（剪定の合間）に、技術向上や自らのアンデンテティを探ることを目的に、趣味的生産量の高級日本酒のみを生産する部門です。従って採算を意識しない、桶買いなしの自醸酒100％で下記の日本酒造りが実践されています。らしいです！

機種変更の為、再投稿です。
4月5日に飲みました！

3番、4番の飲み比べ。3番が美山錦の味がより深くて美味しいかな。