ソガペール エ フィス

ソガペールエフイス

ヌメロシス サケ エロティック
生酛
酒米:美山錦
精米歩合:59%
アルコール分:15度
6号酵母
酸味も強いが少し甘みも感じる
甘ったるい感じではないので適度な切れもあり素晴らしい

6号酵母　ドメーヌイケダ
今年もフルーティーで美味しい‼️

ソガペールエフィス　ヌメロシス

１日目
お米由来の酸味が強い甘いかおり。フルーティー。
フルーティーで芳醇。強い果実感と酸味に上品な甘味。お米由来の自然な旨みを強く感じる。酸味と甘味と同時に日本酒の絡みもしっかり感じるがくどさがない。
キレ感はスッキリ抜け感があるが、やや下にじわじわと日本酒感が残る。

３日目〜
うっすら甘く香る吟醸香。白桃感？
酸味が落ち着き、滑らかな甘味とフルーティーな酸味が程よい。甘味の後に苦味がじんわり広がり、甘いアルコール感が気持ち良く鼻に抜ける。最高に美味しい。これは開けてから日が立った方が絶対美味しい。

友人にお裾分けしたら２週間くらいたっても最高に美味しかったとのこと。開けてから時間が経つほうが美味しいって不思議。
また是非飲みたい。かえないけど。

出会えました

一号酵母を味わいたくて迷わずこれを買ったよ

これ日本酒？
青リンゴを感じる爽やかな味わい

しつくこくなく優しい甘さ

人気があるのも納得の一本

次はどれにしようかな🍷

【Spec】
商品名：ソガペール エ フィス ヌメロアン
蔵元：小布施ワイナリー
特定名称：-
アルコール分：16度
原料米：美山錦
精米歩合：59%
容量：720ml
備考：

「ヌメロシス」サケ　エロティック　生酛

ずっと飲んでみたかった小布施ワイナリーの日本酒。
よくお邪魔する料理屋さんで発見して即注文！
香りは控えめのスッキリした白ワインのよう。でも最後のピリッとした辛さが間違いなく日本酒。
マグロの酒盗ともばっちりでした。

シフクにて一杯。

ヌメロ シス サケエロティック 生酛
生原酒 ノーマルロッド
製造年月2023.3
1500ml

後味アロマ絶品
一番うまい

ソガペールエフィス　ヌメロアン
2021
寝かせて置いたヌメロアン。
開けた瞬間甘ーい香り😍
飲むと最高の円やかにスッと入ってくる。綺麗な甘さ。角がない。
このお酒は寝かせて正解だったな😍

ソガペールエフィス　リアサケナチュレル2021

これは美味い。
今まで飲んできたソガペールエフィスの中で1番美味かった。

「理由無くして70%精米にあらず」
納得の味わいでした！

「ドゥー」サケ エロティック 生酛

ソガペール・エ・フィス　2019
4号
2年半くらい寝てまだ残るプチプチ感！甘味と旨味と酸味がバランス良し！！
程よい重さと華やかさが美味。

リア サケ ナチュレル 生酛

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛

イリヤ ソントン 生酛

「ヌメロシス」サケ エロティック生酛

ソガペール エ フィス 皆様知っている、通称『ソガペ』醸造家のテクニックを存分に生かしてワイン蔵が醸す酵母を使いこなすあたり更には冬にしか造らない限定感といい、酒呑みの琴線に触れる訳でありまして、ソリャ人気でますよね〜www この辺りの國酒もやたらと人気が出てしまって一昨日辺りから、酒屋さん"一人いっぽんで"などと言うじゃない〜♩勿論、頼んでトリマ2本ゲット❗️
コノ、「ヌメロシス」6号酵母モノは毎年必ず2本以上は入手出来ないと困るので有りまする〜^ ^: 何でか⁉️ 何故なら、[Erotique]國酒ゆえ、何でも年がたつと変態な味わいになるとの蔵元さま裏書きが以前はあって怖いものと、未知なる味わいを期待して複数年保存して居りまして、コロナが収束したら皆んなで呑もうと言いながら三年目の早春！
未だに2021を含め5本のストックが有ります〜(2枚目写真)本来キャップがコルクになってからの、6本ある筈のエロチック、2017のみ見当たりません〜( T_T):
さてさて、実呑しますると、酸が効きまいう〜なので有りまするGA!、、、残念❗️エロさGA感じられません〜www ( T_T)＼(^-^ )❤️

今年も6号酵母からです。
いつにも増してフルーティーです♪

ソガペール・エ・フィス 「ヌメロシス」サケ エロティック

DEUX

購入：静岡
裏書きの吟醸香マニア不向き酒の通り、香りは控えめ。
味はジューシーかつまろやかで酸も感じる。
若干の渋みもあり、まとまりがある。

リア　サケ　ナチュレル　生酛
白葡萄の香と味、白ワインの様な味わい。サケエロティックとは違う美味しさだった。

上品なデザートワインを思わせる甘味と酸味。ツマミが無くても小説読みながらこれだけでクイクイいける！

IL Y A 100 ANS イリヤ ソントン 生酛
香りはほのかな甘い優しい香りで、味わいは酸味と渋味が主張する中に、若干の甘味もありバランスがとても良く出来ていると思います。後味もくどくなくまろやかな奥深さを感じます。日本酒より白ワインのような味わいで、とても美味しいお酒です。
蔵元コメント→約100年前に人類を襲ったパンデミック（スペイン風邪）。そしてちょうど同じくして100年前。日本酒も製造技術も激動の時代真っ只中でした。いろいろな思いが交差する「100年前」という名の酒。100年前にはすでに発見されていた「1号酵母」と「2号酵母」の混交発酵。 もちろ（100年前は主流の仕込み法であった）生酛造りで仕込みました。

ヌメロアン　サケ　エロティック

購入店：篠田酒店
出張先で幸運にも発見。
1号酵母で生酛ながら、雑味は全くない。
裏面コメントとは裏腹に、若干ワイン香も感じる程。
吟醸香はあまり感じないながらも、飲みやすく上品。