ソガペール エ フィス

ソガ・ペール・エ・フィス サケ・エロティック「サァンク」
名前違いで協会酵母1号から6号までラインナップがある。ワイン製造休止期間に趣味で日本酒を全力で醸してしまう異色の蔵。

本商品は販売停止となっている旧協会酵母5号を復活させた酒。今醸されているお酒達と比較すると、香りも控えめ、米の旨味をじんわり感じるお酒です。「吟醸香」が初めて確認されたのがこの協会酵母5号、その歴史と蔵人達の想いを紡ぎ、現代に醸してくれたことに感謝して飲みたい。

なんの引っ掛かりもなく、すぅーっと飲める。チョコレートが合いました。
日本酒としては物足りない。

ソガペール エ フィス　「ヌメロ　シス」　 サケ　エロティック
精米歩合：59％
酒米：美山錦
アルコール度：16％
日本酒度：不明
使用酵母：6号酵母

サファンク 5号酵母

キャトル 4号酵母

トロワ ３号酵母

ドゥー ２号酵母

ヌメロアン １号酵母

小布施ワイナリーの醸す清酒「ヌメロシス」サケ・エロティック。製法は生酛純米生酒。協会6号酵母で醸された清酒。最近では珍しく無くなってきた。香りは酸臭がする。残念…。味も酸が強い。もう少し甘味があればカバーできる。ちょっと置いてみるか。