墨廼江

強く深い！味わいが強くてガツンと来る
これだけで飲める

Rice is beautiful !

墨廼江純米吟醸SoLiD2020うすにごり
精米歩合50%
アルコール分16度
全体的にキリッとした辛さ、なんだけどまろやかで飲みやすい。少しフルーティな感じもあるかな。美味しいやつです。

口当たりよし。濃いお酒です。後味すっきり。美味しいお酒です。

純米大吟醸　谷風
純米大吟醸という酒は、まず美味いことを前提とした上でどのように美味いか、という命題を突きつけられるか、であると思っている。
つまりはいかに墨迺江でありながら純米大吟醸であるのか、というあるいは酒飲みの我侭でしかない問いかけに対し、完璧に近しい回答を示すか、と言うのがこの酒に課せられた課題と言える。
その点をこの酒は完璧に心得ており、渋みと酸味、それをベースにした米の旨味という、ともすれば雑味と捉えられるかもしれない旨味を、あくまで純米大吟醸の上品な味に乗せて表現してくる。
純米大吟醸であることを示さねばならないという重圧と、墨迺江という酒の矜持を体現するという命題。それらのどちらを捨てることもなく!見事に表現しきっているのがこの一杯であるとつくづく思うそんな一献。本当に滅多なことでは見ることができないが、一度はお試しいただきたい。

ほんのり柑橘系で少々爽やかな香り。
比較的柔らかく滑らかな質感。
程よい甘味が広がりスッとキレます。
軽めな甘酸っぱさと微かなミルキー感、
ピリピリと苦辛で少々鼻に抜ける爽やかな余韻です。
4寄りな3で。

夏にぴったりのスッキリした味。飲み口も良くキレも良い。

純米吟醸酒 中垂れ
柔らかくて、バランスよく整ってる

クセがなく飲みやすい。辛口が控えめだが淡麗でさっぱり。料理にも合ういいお酒。

宮城のジャパン。純吟中垂れ
これはお肉に会いますねきっと。飲み口はとでも甘いです☺️ だけど、スッときれる感じかな👍

墨廼江SoLiDうすにごり 1,500円也
うすにごりなのに、キリッとスッキリの純米吟醸辛口です。

甘め

墨廼江　特別純米　無濾過原酒　かめくち　辛さとさっぱり飲みやすい。それでいて味わい豊かでインパクトあります。

墨廼江。初めて見かけたラベルのため迎え入れた。ここのにごり酒も初めてである。
淡くあっさりふわりとした、透明ではなくやや白味がかった印象の飲み口から、ある程度膨張したところで広がるのをやめ一気に米の旨味へと転化し、舌へと染み込んでくる。
最後は仄かな甘みを残し、夏の夕暮れのように明るさを残して消えてゆく。
個人的にはsolidというほどsolidには感じないが、いい酒であることには一切の疑いがない。

特別純米酒　墨廼江

特別純米
苦味を感じる超辛口ドライ
脂ののった刺身にピッタリ

純辛

口当たりよし。後味はキリッ。キツくはない。

墨廼江　純米吟醸　備前雄町　上品な香りと爽やかな味わい。透明感があり、キレがあるお酒です。

飲み口の香りが辛口白ワイン
ほのかな甘み
辛口
これまでの墨廼江とは別ジャンル

美味しい

@彩鷄　上井草

普通に旨い！

ふんわりとする旨甘さと酸。
鋭い切れ。温度が上がると酸が広がる。

DATE SEVEN