墨廼江

雄町にしてはあっさり。香りなし。飲みやすいお酒です。

墨迺江　純米吟醸　雄町　低温瓶貯蔵
→ 家飲みはお初になります。含むと、初めに甘味、後から若干の苦味？複雑味？。そして、全体感はミネラリーでスッキリと切れます。何というか、梅雨の季節にピッタリな感じ。ですが、これは少し時間をかけて愉しみたいですね。

さらっとしたトップノート。

飲みやすい、バランス良しだか、薄目

純米大吟醸 吟星40
梨とジャスミンの香り少々。スッとした口当たりから細身な甘がストレートに伸びて追っかけ酸。中央で接触して軽く旨ジワ。全部混合したら辛で干上がるように切れ上がる。ひたし豆、甘酸淡辛。チャーシュー、甘淡。韓国海苔、淡旨辛。アテると総じて寄り添いながら淡になる。味をさらって蒸発するかのごとき切れ上がりが個性的かつ特徴的。後口さっぱり。はい次の杯！後日、少し落ち着いて実は酸渋が次の杯を誘っているのが発覚。ほうほう。
一升3800

甘口。あっさり。飲みやすい美味しいお酒です。

純米大吟醸吟星四十。酸味すっきりほのかに甘にが。

墨廼江 特別純米酒
★3.7

純米吟醸 雄町

特別純米無濾過原酒かめくち。酸味ほんのり甘にがメロン感。

墨廼江　特別純米　無濾過原酒　一度火入れ
かめくち取り
17度　60%磨き
穏やかな甘さ、柔らかい口当たりの後、後口はチョイ辛、チョイ苦渋。
無濾過の原酒でお酒本来の強さとかめくち取りというオリも含んだお米の甘さと火入れ一回というできるだけフレッシュに、という思いを感じるお酒。
常温まで少しぬるまる程味が出てくる。お魚に合いそう。
甘2旨2苦2渋2辛2 タイプ爽苦

特別純米中汲み。甘にがやや酸味メロン感後味やや辛口。

musubi 蓮沼
日本酒のしつこさが味わい出してる。
これが中汲み？

宮城県。すっきり旨辛口。特別純米生酒　ささにごり。

純米吟醸
八反錦

渋谷　十徳

純米吟醸　蔵の華
ライチ系の香り
やや辛口、シャープな旨み　コクと酸味、キレ　複雑な味が混じり合う
残り香が心地良い

RICE I S BEAUTIFUL
純米吟醸　Solid
香り洋梨の如く
一口含むとインパクトのある辛味とキレ、コク
転がすとシャープな味わいに変わり飲み下しても舌に日本酒度の強い辛味と旨みが暫く残る
癖のある肴と合わせたい

長町の新しい酒屋で。八反錦珍しいと思ったけど評判はイマイチ。

純米吟醸酒中垂れ
おー!4杯目の酒
座間わたべ

にごりをいただく。
にごりのまったり感はありつつも、澄んだ味わいが美味

甘口。濃い味。すっきり飲みやすい。美味しいお酒です。

谷風　純米大吟醸
スッキリ、飲みやすい、癖なし

墨廼江 純米吟醸 Assemblage Something Four
八反錦、吟のいろは、五百万石、山田錦
精米歩合 55％
16度
墨廼江酒造　宮城

苦い