雪の茅舎

山廃仕込み！の味はしない😄
フレッシュ感ある😲

秘伝山廃。
重くない。
吟醸感のある香り。
柔らかさがありつつ、スッと消えていく。

純米吟醸

あまーくて美味しい。
すっきり酸味はない。
濃い味のお料理を食べたくなる。

山廃純米　原料米：山田錦　秋田酒こまち ■精米歩合：65％ ■使用酵母：蔵内保存
■日本酒度：＋1 ■酸度：1.8 ■アルコール度：16-17％

この価格帯では十分過ぎるほどのふくらみを備え、ただ素直に「旨い」と思える山廃純米酒の逸品です。　洗練さで定評のある由利正宗の卓越した山廃造りの技を、見事に引き継いだグレードの高いスタンダードです。　食卓の味覚と共に、常温からぬる燗でどうぞ。
第6回日本全国美酒鑑評会　お燗の部　大賞受賞
純米酒鑑評会2006　グランプリ受賞（燗酒大賞）

今回の山廃純米酒は、同蔵の自然の営みでできたお酒の結晶、山廃酒の名作のひとつと言えるでしょう。山田錦、秋田酒こまちを65％まで磨き、自社酵母で醸しています。香りは穏やかな吟醸香、花の蜜のようなイメージもあります。口に含むと、綺麗な米の旨みと、引き締まった酸味のバランスが絶妙。雑味もまるで感じずシルキーな味わい。冷やだと山廃というイメージはまるで感じません。これなら山廃が苦手な方も呑めるはず。

お燗にすると、眠っていた米の旨みや複雑味が出てきて、ふくよかで山廃らしい味わいも出てきますが、冷やで感じた、繊細さや一本筋が通った品の良さは健在。お燗にしても山廃酒にありがちな重さも感じません。これで、1升瓶で2,500円弱というお値段ですからコスパは最高です。

濃醇ながら繊細な味わいなので、淡白な白身の刺身や野菜のお浸しから、肉料理や洋食まで本当に幅広い酒肴や食事に合わせられる逸品。秋田の郷土料理なら比内地鶏の刺身、きりたんぽ鍋など最高の相性でしょう。

秘伝山廃

香り高くて華やか

言わずと知れた秋田の名酒「雪の茅舎」から山廃純米をいただきます。熟したリンゴのような穏やかな香り。口に含むとジワジワと舌に旨味が広がり、山廃らしく厚みのあるコクが楽しめます。味の割にスッキリとしたキレが好印象。食中酒として、生ものには少し強すぎるけど、焼き魚なんかにはピッタリ合いそう。個人的には同銘柄の吟醸系よりこっちが好みかも。

また今年も生酒飲みました。やっぱりうまいなぁ〜

雪の茅舎 純米吟醸 生酒

純米吟醸 生酒
酒造好適米 100%

雪の茅舎 秘伝山廃 山廃純米吟醸　生酒

雪の茅舎 山廃純米 生酒

フルーティ

ほぼ水
最初日本酒の香りが鼻に抜けてあとは水
焼き鳥に合いすぎる危険なやつ

純米大吟醸　生酒原酒　山田錦　35%
自家培養酵母　こうぜん10周年

百竈
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飲みやすい！
フルーティー！

山廃純米

雪の茅舎 山廃純米 生酒
原料米:国産米
精米歩合:65%
アルコール度数:16%
キリッとしたあと味が印象的

雪の茅舎　秘伝山廃　純米吟醸

山田穂　純米吟醸生酒　夏季限定

吟醸らしくフルーティな香りで飲みやすい。個人的にはやっぱり生酒が好きだわ

八雲町の酒屋さんが、八雲産の米と水を秋田まで送り作ってもらったお酒。
美味しいです。

飲みやっす

甘口だけど、割とさっぱりしている印象

純米吟醸 生酒。

純米大吟醸 生酒原酒
製造番号第四二八番