ゆきの美人

しぼりたて生

純米大吟醸
きれいな酸がスーッと広がる後ろで薄旨が顔を出し、喉元辛切れでいなくなる。後口はさらに後ろいた苦がじんわり滲み出て余韻に。背骨はすっきり酸。だんだん苦が効いてくる。青豆、甘が見えた。鮪・ほうぼう・イカの刺身、旨が出てバランス良。大葉胡桃味噌、さっぱり酸に。二合目、アテると酸が馴染んで旨がいい具合にジワる。辛苦で切れよしなので、いい感じに。すっきり、んまいっすわ。
四合2200

純米吟醸　生酒　しぼりたて
山田錦・酒こまち　55%
多嘉屋

純米吟醸 生
爽やかな酸とやや甘から静かに旨がにじみ出の、薄ーい苦渋と共にさようなら。喉越し若干辛締め。鮪中トロ、甘旨広がりに。ブロッコリーマヨ、酸旨シュッと。煮しめ、酸甘旨バランス良し。アテたほうが酸甘旨が広がりつつ切れが良くなるので、どんどん、んまいっすわ。二合目以降、アテて酸旨、単体で酸旨苦。飽きないなぁ。酸がね、ちょうどいい。ありがとうございます！よいお年を〜。
一升2900

原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 16
使用米 山田錦
精米歩合 55
使用酵母 6号酵母
日本酒度 +20
酸度 -
火入れ

山田錦 6号酵母
ややピリ感のある口当たりから、スーッとした存在感のある酸、から甘、で、にじんでゆく旨。でその流れのままにスーッと消えていく去り際。余韻薄っすら苦で舌からいなくなる切れ。きれいっすねぇ。塩炊き青豆、酸旨が膨らんだ。縞ほっけ焼き柚子胡椒添え、旨広がり。春菊おひたし、甘旨に。アテると総じて旨が出てきていい。途中単体でいくと酸が前に出てリフレッシュ。だけどアテた舌には旨染み込み済み。うん、んまいっすわぁー。次は刺身だな。
一升3200

山田錦100

スッキリと爽やかな口当たりからあと味もクセなく軽い

純米吟醸 しぼりたて生酒
ラムネの様な香りとヨーグルトの様な甘味と酸味
スッと呑めて旨味の余韻が長く続く

好みよりも、ちょっと辛いかな？

ゆきの美人　愛山　純米吟醸

使用米 : 愛山
精米歩合 : 55%
使用酵母 : ⑥号酵母
日本酒度 : +12
酸度 : 1.5
alc : 16度

秋しぼりたて 生酒 純米吟醸
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 55%
酒度 +7 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
1BY 1.10 1650円/720ml
11月27日開栓。1BY新酒第5弾&「美人」リレー飲み。上立ち香は微かにモワッと。口当たりは若干のトロみ。先ず甘味に控えめ酸味があり、背景に旨味とフレッシュでジューシーさを感じる。最後苦味に変化して〆る。2日目以降、苦味は落ち着きフレッシュ感が前に出て旨い。11 月30日完飲。

純米吟醸　秋しぼりたて生酒　新酒 2019BY

純米吟醸 美郷錦
すっきり系かと思いきや、けっこう重さがある。
燗にすると旨い。
後にミネラル感？が残る。

秋田 ゆきの美人 純米吟醸@神楽坂

ふわっと口当たり、香よし。甘口。飲みやすいお酒です。

すっきりとしていて甘みがあり水のように入る。豊潤な感じはない。

秋田 純米吟醸 秋しぼりたて生酒 55%
甘口 酸味が強い。何だこれという一口目ので印象

スッキリしてるけど甘みが残る。

ゆきの美人 美郷錦 純米吟醸
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 16
使用米 美郷錦
精米歩合 55
使用酵母 14号系
日本酒度 +9
酸度 2.0
生／火入れ 火入れ
収穫量の希少な秋田の酒米
「美郷錦」を全量使用した純米吟醸。
柔らかく幅のある旨味と
エッジの効いた爽やかな酸。
日本酒度+9、辛口な仕上がり。
ジューシーでありながら、
軽快の飲み続けられます。

純米吟醸　愛山麹　ひやおろし
精米歩合55%
アルコール分16度
日本酒度+6

お米の旨味がわかる酒🍶甘くて、少し辛い、シュワシュワ。煮魚とか焼き魚が合う。

ゆきの美人 純米吟醸 秋しぼりたて生酒
酸味が強くてフルーティ！甘さもあっていい感じ！4.5！

ゆきの美人　純米吟醸　ひやおろし　愛山麹

純米吟醸　愛山麹　ひやおろし
いつもは冷酒だけど、冷やで試してみたらめちゃくちゃ旨し！
これアカンてぐらい。
府中市　中久本店　1650円