舞美人

彩鷄@上井草

２年前の冷やおろし。純米。やはり酸っぱい。美味い。

酸味しっかり、さっぱり

玉川、花巴、寺田本家が好きな方は好きな個性的な味わい。
山廃の中でもかなり尖った部類と思われるが、凝縮した柑橘、熟れに熟れたレモンやグレープフルーツ。ビールで例えると完全にサワーエールやランビックの類。
かつての菊鷹（光栄菊はわからないが）に感じた旨味と甘味に近い後味。とんでもない日本酒に出会ってしまった。。
無濾過生原酒だが冷酒はキレがありすぎるのであまりおすすめしない。常温か、温度上げてからのぬる燗で。

山廃
すっぱい
なんとも言えない味
山廃とはこういう味か。。。

山廃純米　無濾過生原酒
外伝
風変わりなお酒

山廃純米 無濾過生原酒 sanQ R1BY
精米歩合60%
アルコール分14度以上15度未満
酸度6.2 日本酒度-18.0
製造年月2020.05
酢⁈ これはこれで旨い。
カネセ商店

にごりは苦手

山廃純米　木槽しぼり
あらばしりにごり

本日の一杯目。
美川酒造場さんの福井越前、舞美人。甘さの後に来る辛さがスッキリ。好きなお酒。

山廃純米無濾過生原酒
sanQ

20191210 福井県福井市 美川酒造場 舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 酸味と甘みのバランスが素晴らしいお酒です。

山廃純米 無濾過生原酒 sanQ
酸が際立つ

越前木槽搾り
山廃純米　無濾過生原酒
sanQ 舞美人　濃醇

燗酒が美味い
今は亡き杉錦を思い出す！
酸味がいい

玉ねぎの出汁と合わせて燗冷まし。
元々は酸味が強い

山廃純米 無濾過生原酒 ☆3.5
うわだちかは木片の濡れたような樽の匂いか。蜜感もある。
味わいもそんな感じ。くぬぎの蜜っぽい！それにしてはくどくない笑

山廃。甘味が強いが、酸味も
かなり強い(お酢くらい)いので、相殺されてバランス良く飲める感じ。クセが強く、面白いが、たくさんは飲めないかな。

いやー

好き嫌い激しそうな酒だ。

山廃純米 無濾過生原酒 sanQ

酸度が高い！

20190329 福井県福井市 美川酒造場 舞美人 特別純米 無濾過生原酒 早熟 木槽搾り 辛口でインパクトの強い 旨みたっぷりのお酒です。

酸味ほのか、

買い酸味あるけど美味い

完熟木槽搾り 特別純米無濾過生原酒

特別純米 無濾過生原酒 完熟