鳳凰美田

程よい酸味とふくよかな旨味。
鳳凰美田はみな方向が同じの味。
人それぞれ好みが違うが好きなお酒の10本に入るかな。

『WINE CELL 2013』

ワイン酵母で造られた純米吟醸

仙禽や三井の寿などワイン酵母を使用した日本酒と同様に独特の酸味が特徴

ワイン酵母のスッキリしたワインのような感じ。流石です。

にごり
酸味あり
でも華やか
美味しい

鳳凰美田 季節限定 完熟もも
醸造アルコール添加のリキュール
アルコール度数5-6%

毎年売り切れる季節限定の鳳凰美田。
保存料も使用していないため要冷蔵必須。

果実の香りが濃密で、味わいはすりつぶした桃で、大きめの果肉がゴロゴロっと贅沢に口内を浮遊します。
日本酒らしさはまったくなく呑みやすい、文句無しの桃リキュール。

日本酒ツウより、女性が飲むためのものですね。

鳳凰美田 別誂至高 鳳
飲酒日:2014/9/20

あぁ、美田ですねw
フルーティー感は髭判とかの方があるかもだけど、鑑評会品らしい感じ。★7

ひやおろし
山田錦

鳳凰美田 純米吟醸
旨みたっぷりです、口に入れたらブワッと旨みが広がります
若干アルコールがきついかな
でも旨いです。入手が容易なのも◎
開栓2日目
きつかったアルコールくささが薄れて甘味が出てきました
香りも良くて美味しい！

[ 冷卸 山田錦 純米吟醸酒 ] 今年初のひやおろしは鳳凰美田の飲み比べから！

五百万石と比べて匂いは弱めですが、その分柔らかく軽やかな味わいでで非常に飲みやすいですね。

[ 冷卸 五百万石 純米吟醸酒 ] 今年のひやおろし、最初は好きな銘柄の鳳凰美田をいただきます。山田錦のものと一緒に買ってきました。

匂いはかなりフルーティーですが、飲んでみると甘すぎず、スッキリしつつピリリとした味わいですね。

鳳凰美田 冷卸 山田錦
飲酒日:2014/9/10

久しぶりの美田w
冷蔵庫から出した直後は軽い、というか軽すぎるくらいだけども、温度上がるとスゴい膨らむ。それでいて飲みやすい。旨いス!★7

今酔の友四人目。この蔵らしい旨味を醸しつつ、色んな味の要素が絡みあった大人向き。酒は大人専用ですが。(笑)　じっくり向き合いたいなぁ。(^^)

甘い香り、口中に濃厚な甘みと旨味がひろがる。そのままの余韻が残る。

冷卸 山田錦

振り返ると鳳凰美田は初だった（恥）
どうせ旨いんだろと思ってたんだ。想像通りやっぱり旨かった。

酒処吉本@新宿

こだわりの逸品 天高馬肥三銘柄セット

年2回限定蔵出し品(゜∇^d)!!

鳳凰美田　Wine Cell 山田錦純米吟醸 爽やかで呑みやすい。
旨い！ ワイングラスでもOKです。

呑んだのは純米大吟醸瓶燗火入 髭判。
念願かなって、地元の銘酒をいただきます。グラスに注ぐと芳香が漂い、呑み手を誘惑します。口に含むと、磨かれたクリアな味わいと芳醇な香りが相俟って、非常に美味です。そして呑み下せば身体に馴染む感覚は、良酒であることを改めて感じさせます。今日有力蔵のひとつとなったのは、成程納得です。

蔵元にお邪魔したところ、販売はしていないとのこと。小生の勉強不足で、お忙しいところ大変ご迷惑をお掛けしました。

バランスのとれた味わい。煮物とともに。

ハーフボトルを茎わかめと一緒にいただきます(^o^)/

山田錦を40%まで磨いた純米大吟醸。大吟醸らしく華やかにメロンの様に香ります。スッキリだけでは無く旨味もしっかりのっていて旨口好きでも物足りなさはありません。贅沢なお酒、旨いです。

HOUOU BIDEN WINE CELL JUNMAI GINJO
思いがけずウマーイ！ホントにワイン的な味がします。爽やかさオンリー。おかわりですな。ワインとして出されたら気づかないかも。

あー。3日目は苦味が…。⭐️マイナスで。

[ ワインセル 純米吟醸酒 ] 飲んだ第一印象は「トロ甘っ！」でした。
辛さはほとんど無く、後味にほんのりと柔らかな酸味を感じます。
鳳凰美田の中でも特に甘みが強いように思います。
美味しいですが、どちらかというと日本酒を飲み慣れない人向けかもしれないですね。

ﾌﾞﾗｯｸﾌｪﾆｯｸｽ！
マスカット系の吟醸香。
愛山精米55%。コ・ス・パが最高です。

冷やと熱燗で頂きました。
キリッと感と米くささが絶妙ですね。
熱燗はとろける様な甘みがふわっとして美味かったです。

WINE CELL純米吟醸。ジューシィ、そしてビターっ。これ美味い！