鳳凰美田

鳳凰美田 BlackPhoenix

愛山を55％まで磨いた無濾過生しぼりたて。
開栓すると華やかに香り立つ。様々な花様の香りが次から次へと流れ込んできて、まるで花畑のど真ん中にいる様。これは秀逸だ。
口に含むと、まずウルトラシルキーな滑らかさに驚かされた。水を飲むより刺激が無いと言うか、触れた部分から酒と同化する感覚。
そして、アルコール感をほとんど感じさせず、華やかかつすっきりとした甘さ。
成る程、完成されたバランスだ。
上位にWhitePhoenixがあるようだが、Blackで十二分なのでは？
日本酒をあまり飲まない人も絶対に満足できる一品。

呑んべいになった日 H29/2/5

鳳凰美田 無濾過本生 無濾過らしいカカオ香 バランスが良くて美味しいです

今酔の友一人目。瓶底の澱の量から、緊張してゆっくりとスクリューを捻る。澱がゆったりと踊り出すものの、暴れ出す事無く。(^^)v　あま～い香り通りの甘味を綺麗なアルコール感が器のように保つような。発泡感はホンの僅か。ワイン酵母を使って日本酒蔵が仕込む酒やワイン蔵が醸す日本酒。日本人に生まれて良かった。(笑)

栃木県小山市 小林酒造店 鳳凰美田 純米吟醸
初めて頂いて居ます フルーティな香り、口に含むと旨味が広がり 癖になる美味しさ 次回の出会いを楽しみに この一本を楽しみます

鳳凰美田
ワイン酵母

鳳凰美田 WINE CELL SPARKLING 純米吟醸 2016

鳳凰美田 純米大吟醸 精米歩合40%。いわゆる赤盤です。生酒だけに早く飲みましょう(笑)。2017.2.18

本吟 無濾過本生

ほのかな甘みと十分なキレ。コスパがよい１本。鳳凰美田らしい香り高さはなく、ただただキレがよい。燗をつけると止まらない!!美味い。

鳳凰美田 朝日米 瓶燗火入 純米吟醸
岡山県産朝日米（食用米）で醸され、爽やかな含み香と酸味、しっかり濃口のコメの旨味を辛味が切れていく。久しぶりの鳳凰美田はやはり美味い。少し常温に近く温まってくると、香りと旨味に膨らみが感じられ、これまた良い表情を見せた。

安定の美しい香りと甘さ

鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒
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今後ともよろしくお願いします。

穏やかめの立ち香。甘みに続くやや強めの酸で全体的に引き締まった感じの味わい。
友人達と鍋をつつきながら即日完飲！

鳳凰美田 碧判

ブラックフェニックス

今酔の友。甘い香りから期待される通りの甘み。その甘みを縁取るアルコール感伴う渋みは流石。ただ何度もリピートしてるから？か、今年の造りはアッサリと感じてしまうのは、自分の加齢と経験値からか？(笑)

純米吟醸 まろやかで、甘みあり美味しいです。

フルーティで口あたり良く呑みやすいお酒です。

芳 純米吟醸 ひとごこち55 無濾過生酒
去年の物の評判が良かったので買ってみた。いつもの鳳凰美田より香りの派手さは少なめ。甘さは控えめで苦味もあるが、すっと切れる。それなりに美味しい。
2日目になると味が落ち着いた。香りも甘みも昨日より出て、より美味しくなってきた。

「鳳凰美田 Black Phoenix」サラッとした飲み口で旨みと甘みはほのかな感じです。スイスイ飲んじゃうタイプです。

初しぼり
吟醸香強め。とろみのある甘味旨味しっかり。酸もあってキレ良し。
これにガス感あったらすごい美味しそう。

鳳凰美田 純米吟醸
(栃木)

スッと入ってきて舌触りがすごく良い…飲み込まずちょっと長めに味わいたい感じ。

black phoenix 無濾過本生 純米吟醸 愛山

甘口。飲みやすい。フルーティだし、間違いない。

辛口純米瓶燗火入　剱
辛口だけどお米の味わいがふわっと広がって美味しいお酒です。
お隣さんから頂いた甘エビで乾杯！！

限定

純米吟醸酒/麹米:山田錦、掛米:五百万石
癖なくうまいです。このあと田酒と飲み比べじゃ。