鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
栃木県の小林酒造の日本酒「鳳凰美田」は、純米吟醸や純米大吟醸など様々な種類があります。華やかな香りや複雑な味わいが特徴で、フルーティーさや旨味が楽しめると評価されています。冷卸や無濾過生原酒など、多彩なラインナップで酒の深みや奥行きを楽しむことができるようです。
みんなの感想
鳳凰美田 ブラックフェニックス 純米吟醸無濾過本生 愛山
派手な吟醸香
レモン、メロン、梨…正にフルーティです。
派手な甘みを押し出しつつも過度に重くならない流石の完成度。
もう少しだけ愛山らしいコクが出てれば完璧でした。
[ポイント]3日目くらい
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆
辛口純米瓶燗火入 純米酒
美田の中では辛口の部類に入りますが一口目の甘味はやはり美田！
コスパはかなり良い一本だと思います。
本日3杯目。
上喜元→鍋島→からの。
しゅわしゅわ→シッカリ→大吟！
本日3杯目。
上喜元→鍋島→からの。
しゅわしゅわ→シッカリ→大吟！
鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 No.14
フルーティーな香りながら
キレの良い辛口(少し苦い)
杯を重ねると甘旨味が顔を出す
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
香り、旨味、キレ
バランスのいい酒
しっかり甘酸っぱい。フルーティな味で濃い目？だけど、飲みやすいなあ。
開けた瞬間の香りがふわっとして飲んでも華やかさそのままに鳳凰美田らしい味わい。大吟醸のスッキリ感とはまた別の旨味を濃縮したような感じで美味しい。
ワイン酵母仕込みだそう。まろやか〜でフルティー。好みではないけど、芳醇で美味しいお酒。
純米吟醸 鳳凰美田 無濾過本生
栃木県の小林酒造さんの鳳凰美田。
ワイン酵母を使って作っているお酒。
別誂至高 大吟醸原酒 山田錦 精米歩合35%
ほぼ常温で飲んでみました。美田は裏ラベルに書いてある通りやや温めの方が味の開きがあり楽しめますね。
劔 純米吟醸 精米歩合55% アルコール17% フルーティな柑橘系の香り。甘味からスッキリした酸味になる飲み口。一升瓶でも減りが早い…
純米大吟醸生原酒 髭判
温め酒 「燗」
生酛仕込純米吟醸 赤磐雄町
香りと程よい甘さと旨味が温燗の時に最高に味わえました(^^) 新発見
[ポイント]1日目
[ガス]なし
[甘味]☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆
今酔の友。とちぎ酒という酒米で醸した味わいは、酸味も含んだ旨味と結構主張する苦み。(^O^)v 小林さんの造りは多岐に渡るので、楽しみも色々ですが、個人的には10年以上前に絶版になった若水が懐かしく、身体が欲します。(;^_^A
無濾過本生純米吟醸
安定の鳳凰美田！ 優しくフルーティで最後にキリッと消えていくテイストはこの一本でも健在です。
純米吟醸 ワインセル
流行りのワイン酵母使用の日本酒。
ただしワイン風味は結構抑え目。酸味と甘味のバランスが素晴らしい。ワイングラスで飲みたい一本。
鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸
鳳凰美田 愛山 純米吟醸 ブラックフェニックス
純米大吟醸 山田錦 生酒
ここまでくるとかえって香りやフルーティーさが抑えられて旨味の方にウェイトが寄ります。私はもう少し下のスペックがいいがな？
鳳凰美田 純米吟醸
純米吟醸 ワインセル
白ワインのような味わい。