鳳凰美田

鳳凰美田ワインセル

ワインの酵母を使って作った鳳凰美田とのこと
うまい

無濾過本生
とても味わい深く美味しい

初絞りが並ぶ横でひやおろしを買う。
五百万石だがアルコール度数はやや強めなので個人的にツボにはまる気がしたが、予想通りの涼しげな甘旨に安心する。やはり鳳凰美田、安心感がヤバい。
酸と中硬水かな？と思わせる骨格が、恐らく町田酒造並みの甘フルーティな五百万石の引き出し方なのだろうが、しっかり甘いのになのにしっかり引き締めて甘ダレしない。のど奥の甘さの余韻は大変長いのも絶妙。
燗では甘さの主張がでるので、冷～常温が最良と思われる。
早稲品種で甘さを引き出せるのは酵母の影響だろうか？本当に日本酒は奥深くて楽しい、と思わせる一本。

鳳凰美田 純米大吟醸 酒未来 SAKE FUTURE

凛とした美しさを纏う
稀少米酒未来で醸す逸品

栃木県の銘酒『鳳凰美田』より、特別な酒米を使用した逸品が入荷致しました。

このお酒に使用されたお米・酒未来は、あの超有名酒『十四代』の醸造元である山形県・高木酒造が18年という長い年月をかけて開発した酒米。日本酒が未来永劫発展し、未来ある醸造家たちが切磋琢磨し輝いてほしいという願いを込めて、名付けられています。

酒未来は心白が小さいため高精米にも向き、美しく凛とした芯のある酒質を持ちます。その酒米を50％まで磨き、生酛仕込みにて丁寧に醸した純米大吟醸酒。

白いラベルに青く輝く文字が、非常にシンプルなデザイン。この逸品の持つ着飾らない旨さを物語るかのようです。

グラスに注いだ瞬間から柔らかく漂うのは鳳凰美田らしい華やかで美しい香り。口当たりは軽やかで、生酛らしい酸を根底に持ちながら白桃のような甘みが滑らかに広がっていきます。

味わいのバランスが非常によく、豊かに膨らむのは優しく軽いタッチの旨味。飲み込むと余韻には美しい甘味と酸味を持つ果実のような風味が漂い、次第にすっと消えていきます。

美しい味わいは単体で楽しんでも、食事と共に楽しんでいただいても、そのポテンシャルを最大限に発揮してくれます。稀少な酒米を用いて醸す逸品。入荷数量にも限りがありますのでお見逃しなく。

純米吟醸
無濾過本生

超ひやおろし

メロン赤玉

メロン　赤玉
おいしすぎる！果肉感、ジューシーさ、季節限定の贅沢

季節限定品　メロン　青玉

ひやおろし純米吟醸。まろやかやや甘にが。

芳醇な口当たりでスッキリ美味しい

鳳凰美田 渡船ver.

米光~BEIKO~ 」 山田穂バージョン Pink & White

米光～BEIKO～ 山田穂バージョン Pink＆White

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
桃色:山田穂100％
黒色:渡船2号100％
精米歩合:共に50%
150周年記念酒

山田錦の父母をそれぞれ50%磨き。
鳳凰美田好きには
めっちゃたまらんです！(//∇//)
山田穂は少し酸が強めに
渡船2号は甘ウマジューシー
どちらも鳳凰美田らしさが全開！
出会えて良かった。

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
桃色:山田穂100％
黒色:渡船2号100％
精米歩合:共に50%
150周年記念酒

山田錦の父母をそれぞれ50%磨き。
鳳凰美田好きには
めっちゃたまらんです！(//∇//)
山田穂は少し酸が強めに
渡船2号は甘ウマジューシー
どちらも鳳凰美田らしさが全開！
出会えて良かった。

旨口　甘め　スパークリング
大好きな味

ンマー😱

のどこしスッキリ
甘さもスッキリ
後味スルッと

季節限定品
三重のみかんをふんだんに、保存料、着色料、その他の添加物は一切不使用、の味
コレはまた呑みたい

素晴らしい香り

鳳凰美田　日光
鳳凰美田は甘口のイメージが強かったですが、この鳳凰美田はそれほど甘くなくスッキリ感が出てます。季節柄なんでしょうか。

豊田市　一献庵

鳳凰美田　無濾過本生純米吟醸酒
ブラックフェニックス
精米歩合55%
美味しい

純米大吟醸生酒山田錦。甘にがやや酸味ややこってり。

剱