福千歳

Fukuchitose Yamahai Junmai Hiyaoroshi Nama.

Fukuchitose daiginjio. Purchased at sakagura.
福千歳 大吟醸

SAKURA ROCK

これ、好き(#^.^#)

山廃純米。
五百万石。
あてに鯛わた。
甘みと麹感、アルコールの辛味がキリッとした舌触り。
鯛わたに合わせると甘みが強く主張する。
しかし、後に肴と酒の旨味が合わさって嬉しいお酒。
合わせる肴を考えるのが楽しい。

SAKURA ROCKは桜の香りがほのかにするような春の酒。

山廃純米無濾過生原酒。甘さ控えめスッキリ辛口。

PULE RICE WINE
ワイン風純米日本酒
イタリア居酒屋でいただきました

PURE RICE WINE ライスワイン系らしく酸味が効いた一杯 飲むビネガーのような印象すらある 日本酒というか、違うカテゴリーの飲み物を飲んでいる感覚。

池袋で行われてるI Love Sake 日本酒マニアック博で試飲。

福井県のお酒。純米さくらヌーボー。

香りは薄い。
口当たりの甘みに絡む麹感。
喉越しは、やや刺激あり。
後に残る旨味とアルコールの辛味。
甘辛い料理に合わせると辛味がたつ。
秋刀魚の塩焼きのワタがスッキリ。
山廃で秋刀魚が旨い。

えぐザイル💦

こまち浜町 大吟醸 天然吟香酵母さくら
桜酵母で醸したお酒。飲み口はすっきりで口の中で香りが広がる。

Fukuchitose Toku Junmaiginjio Yamahaishikomi.
福千歳 徳 純米吟醸 山廃仕込
Purchased at sakagura.

山廃純米吟醸 徳
山廃なのにすっきり目の味わい。食中酒としてよいかも。

飲みやすい、フルーティで美味しい！
一人で空けれます

福千歳で〜〜ございます✨

ピュア ライス ワインです✨

これでも純米酒なんです✨

味は後から追記でやります✨

お楽しみに🎉

『追記』
飲んでみました😄

味は日本酒ではないですね
甘口の白ワインですね✨
ほのかに華やかな香りがして
とてつもなく飲みやすいです✨
長期戦でずーーーーっと飲める✨
美味しいでっす‼️

ひと肌恋し。
ひと肌、ほの燗。
ひね感。
旨味。
辛味、酸味、旨味が平凡。
されど、平凡。
悪い意味での表現なし。
燗酒に意味あり。

徳 純米吟醸(山廃仕込)
香りは弱め、酸味強いがメロンのようなフルーティーな旨味。吟醸の世界がやって来た。

飲んだのは「純米吟醸 徳」。フクロウのラベルが可愛いです。色は結構黄色味があります。香りも良く、味も濃厚。

浜町で専用に作られたお酒
スッキリキレがあり米の甘みもある辛口
飲みやすく美味しい

天然吟香酵母さくら
福千歳
タイプ旨
酸味高め。さくらから分離させた酵母使用とのこと。樽酒っぽさ、木香を感じた。サクラっぽくはない。
19度、ロックも試してみたい。
渋3酸2旨3

少し珍しいものを。コシヒカリを用い、精米歩合90%と言う玄米をなんとワイン酵母で醸したお酒。シャルドネのようなアタックにほのかな甘みの後味。クリーミーな食品（クリーム煮やシチュー、魚介類のクリームソース）に合いそう。こんなアプローチも有るのかと感心。面白いお酒だと思った。

山廃。正直苦手だった。好きな人も多いのだけど。

福井県 田嶋酒造株式会社
福千歳 Pure Rice Wine
面白い！コシヒカリの純米酒なのですが、渋み、甘み、香り、まるでワインそのもの。美味しいですよ。イタリアンと頂いてみたいですね。若き三代目杜氏のチャレンジに乾杯♬