福千歳

純米大吟醸限定ALL BLACK

超辛口です。スッキリとした味わいで美味しい。

山廃純米　ひやおろし　生詰
蔵元さんにてツレが購入

スルッとしてるのに旨くてちょっと酸味？
刺盛も鳥モツ煮も福島屋の手作りチャーシューも無限キャベツwithカルビー辛いピザポテトもそつなく合う感じ
家族は★4だって
.5が付けられないのが残念だなぁ

CUVEE (キュヴェ)

ワインだ🍷！

純米さくらヌーボー　山廃純米無濾過生

さくらロックの名前の通りロックでいただくこの日本酒は、ほんのり甘みがありこの時期にピッタリな日本酒です。

福千歳　純米大吟醸　ALL BLACK 限定

スッキリ辛口で美味しいです。

初めて飲む蔵、山廃の文字を見て即購入。
仄かに山吹色した熟成酒。五百万石と山廃というスペックだけ見て、シャープな酸味をイメージしていたが、良い意味で裏切られる。
達磨正宗と菊姫を足したかのような甘口寄りの山廃で、むしろ酸は少な目だろうか、後味にホクホクとした甘さが伸びる。かろうじてベタベタした余韻という判定とは紙一重な、飲み手を選ぶアフター。
燗にすると旨味は広がるが、熟成スペックの予想ほどではない。ある意味で五百万石っぽさがここで垣間見れる、シャープな旨味。大変良い！
どちらかといえばクラシック寄りな良酒で、早稲品種でこんな膨らみのある味を出せるのは貴重な一本。

福千歳　圓　山廃純米酒

ふくろうのラベルがワインのような印象を与えます。夏向けのお酒なのでしょうか？スーパーで何気なく置かれていました。山廃ですがクセもなくちょびちょび飲みやすいです。

20210607 福井県福井市　田嶋酒造　純米生酒　YELLOW（イエロー）オシャレなお酒を多く出している福千歳の一本です。黄金色の少し甘いコクのあるお酒です。

辛口の美味しいお酒です！

ワンカップタイプ
純米大吟醸
山廃仕込み

山廃 純米酒 無濾過 生
山廃の甘さと酸味が絶妙。
バランスが良い。
酒屋の女将さんオススメで購入。
７代目の若旦那が頑張ってる蔵元。

香りがチーズみたい
2017
純米酒オーク樽熟成
すごく香りがチーズケーキ！！すごい

20200108 福井県福井市 田嶋酒造 福千歳 山廃純米 ひやおろし 生酒 辛口のスッキリ生酒です。ひやおろしの熟成感を感じられるお酒です。

Fukuchitose.
Yamahai junmai. Nice rice flavor. Smooth long finish. Slight sweetness. 4 stars.
Happy owl JG. Nice rice flavor. Long finish. Sweet. Similar to dassai. 4.25 stars.

「福千歳 山廃純米吟醸 徳」クラウドファンドで出資していただいたお酒。ブルーのボトルが美しい。香りほのかで、飲み口スッキリしてます。少し厚めの旨みですがキレの良い辛みで後味もスッキリしてます。

「福千歳 さくらロック 天然吟香酵母さくら仕込み」クラウドファンドで出資していただいたお酒4本め。裏書きの説明のとおりロックで。香り華やかなでキレの良い旨みと辛み。日本酒の新たな楽しみかたです。桜の花から分離に成功した酵母で醸したお酒。桜の香りがするかどうか、わかりません。笑

「福千歳 山廃純米酒 圓」クラウドファンドで出資していただいたお酒3本め。スッキリした飲み口で、軽やかな旨味の後にキレの良い辛みがきます。

「福千歳 PURE RICE WINE」クラウドファンドで出資していただいたお酒2本め。こちらはコシヒカリをワイン酵母で醸したお酒。ほんのり色づいてます。ほのかに甘酸っぱさが香る。味わいは白ワインに近いかな？しめ鯖に合わしてみたけど、なかなかええ感じ。餃子にもそこそこ合う？ホントか？ま、自分で美味いと思えばええんよね。笑

「福千歳 PURE RICE WINE 純米酒オーク樽熟成」クラウドファンドで出資したお酒。福井県産コシヒカリをワイン酵母で醸してオーク樽で熟成させたお酒。少し色づいた見た目に香りからすでに甘酸っぱい。飲み口はスッキリした甘みからしっかりした酸味。濃い味のアテにも負けない、後味スッキリしてキレキレです。

ワイン酵母を使ったこの日本酒は白ワインのような色をしており、甘めのワインのような味わいとなっています。
瓶もワインの瓶を使用している面白い日本酒です。

サクラロック
氷で割るとうまい

Fukuchitose Yamahai Junmai Hiyaoroshi Nama.

Fukuchitose daiginjio. Purchased at sakagura.
福千歳 大吟醸

SAKURA ROCK