福千歳

山廃純米無濾過生酒。記憶なし

田嶋酒造さんのオールブラック純米大吟醸限定

香りがチーズみたい
2017
純米酒オーク樽熟成
すごく香りがチーズケーキ！！すごい

山廃純米無濾過 生 新酒

20200108 福井県福井市 田嶋酒造 福千歳 山廃純米 ひやおろし 生酒 辛口のスッキリ生酒です。ひやおろしの熟成感を感じられるお酒です。

山廃 徳
きりっと美味しい

Fukuchitose.
Yamahai junmai. Nice rice flavor. Smooth long finish. Slight sweetness. 4 stars.
Happy owl JG. Nice rice flavor. Long finish. Sweet. Similar to dassai. 4.25 stars.

辛口のお酒 あまり俺の口には合わない

「福千歳 山廃純米大吟醸 福」クラウドファンドに出資していただいたお酒の最後の一本。香りほのかですが華やかな香り。飲み口はフレッシュでジューシー。上品な旨みと甘みで、さすが大吟醸と思わずにはいられない美味さです。

「福千歳 山廃純米吟醸 徳」クラウドファンドで出資していただいたお酒。ブルーのボトルが美しい。香りほのかで、飲み口スッキリしてます。少し厚めの旨みですがキレの良い辛みで後味もスッキリしてます。

「福千歳 さくらロック 天然吟香酵母さくら仕込み」クラウドファンドで出資していただいたお酒4本め。裏書きの説明のとおりロックで。香り華やかなでキレの良い旨みと辛み。日本酒の新たな楽しみかたです。桜の花から分離に成功した酵母で醸したお酒。桜の香りがするかどうか、わかりません。笑

「福千歳 山廃純米酒 圓」クラウドファンドで出資していただいたお酒3本め。スッキリした飲み口で、軽やかな旨味の後にキレの良い辛みがきます。

「福千歳 PURE RICE WINE」クラウドファンドで出資していただいたお酒2本め。こちらはコシヒカリをワイン酵母で醸したお酒。ほんのり色づいてます。ほのかに甘酸っぱさが香る。味わいは白ワインに近いかな？しめ鯖に合わしてみたけど、なかなかええ感じ。餃子にもそこそこ合う？ホントか？ま、自分で美味いと思えばええんよね。笑

「福千歳 PURE RICE WINE 純米酒オーク樽熟成」クラウドファンドで出資したお酒。福井県産コシヒカリをワイン酵母で醸してオーク樽で熟成させたお酒。少し色づいた見た目に香りからすでに甘酸っぱい。飲み口はスッキリした甘みからしっかりした酸味。濃い味のアテにも負けない、後味スッキリしてキレキレです。

pure rice wine コシヒカリ90%精米 ワイン酵母 甘酸っぱくキレがいい！精米の割りにサッパリ飲める

福千歳 キュヴェ アルコール12度 マスカット、メロンの様なジューシーで上品な甘味。雑味なくキレイ

福千歳 春らしいあっさり系で華やかなお酒。

ワイン酵母を使ったこの日本酒は白ワインのような色をしており、甘めのワインのような味わいとなっています。
瓶もワインの瓶を使用している面白い日本酒です。

山廃純米

けっこう原酒感はあるが、、冷やおろしらしい飲みやすさ。上品な酸味。

サバやスマなどのしっかりした味わいの青物との相性が良さそう。

山廃純米 ひやおろし 生詰

大吟醸 福を呼ぶお酒。ありがたや。

福千歳 山廃純米無濾過 生
大宮のたつみ清酒堂にてオススメされて購入。
味が濃いです。酸味も程よくあり、料理に負けないですね。食中酒に最適です！
(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

日本酒だと思って飲むとかなり面食らう酸っぱさ。確かに日本酒というよりもワインに近い。アンズっぽい感じ？
飲み慣れるとクセになるかも
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非常に山廃らしい山廃。乳酸たっぷり、ややドライ
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サクラロック
氷で割るとうまい