飛良泉

にごりざけ
酵母 協会77号 度数 14度
酒米 美山錦、秋田酒こまち
精米 60%
酒度 -18 酸度 3.2 アミノ酸度 ー
4BY 5.9 1,980円/720ml
10月18日開栓。多酸性酵母、白麹、低アルと今流行りを色々ぶち込んだもの（飛良泉は昔からやっているが…）。購入した店曰く試飲会で一番人気だったとの事。上立ち香はややモワッと。口当たりはサラッと。先ずスペックほどの強烈さは感じず、非常に飲みやすい。確かに酸っぱいが、甘味と酸味のバランスが良いのだろう。苦味も適度で旨い。10月20日完飲。

山廃純米酒　無農薬栽培美山錦
瑞々しくスッキリした味わい、シャープなキレ、やや辛口
刺身類と合わせたい食中酒
筋子から仕込んだ自家製のイクラ醤油漬けと
濃厚な後味もスッキリと流してくれる

甘め
ゲヴュルツトラミネールに似てると書いていた人がいるが、正にその通り。

Four seasons 秋 ひやおろし
すっきりしてるけどかなり後まで舌の上に味が残る。
アルコールを感じる方だが嫌な感じはしない

FOUR SEASONS 《秋》ひやおろし
美山錦76%秋田酒こまち24% 60%
きょうかい701号酵母　きいと

山廃　純米酒
山廃のどっしり感と、やや酸味、苦味。旨味もあるけど、全体的に苦くて薄い感じ。

ひてん　はくちょう　TYPE-A
リンゴ酸
リンゴっぽい甘味と酸。
やや舌に残る苦味はあるけど、強さは感じない
なんせ14%なので

「寿司清」千葉
（山廃特別純米）/秋田県
口あたりから米の旨味を感じる甘さコクがあり鮨にも合う旨さ

鵠と書いてハクチョウと読むらしい
漢字なかなか出てこないし…

酸が前面に出てくるお酒で、夏向きかな
私の好きなタイプではないけど、酸はそんなに強くないし飲みやすい
さっぱり飲みたいときにいいかも

山廃純米 限定夏生 美山錦 R4BY

マル飛 山廃 純米限定夏生
キャラメルの匂い、ベタベタしない甘さ、絶妙な辛さ。
まさにキャラメルマキアート
濃い味の料理によく合う

山廃純米マルヒ限定夏生
〈令和4酒造年度〉
原料米　秋田県産美山錦100%使用
精米歩合　60%
酵母　きょうかい酵母No.77
甘いヨーグルト的酸味

辛口甘口の間ちょうどいいかんじ

軽くて飲みやすい！

飛良泉　山廃純米大吟醸　別誂　ジュシーな感じがありつつも、すっきりし、ナチュラルな飲み口。バランスよく、飲み口も滑らかでバランスよく美味しい。果実の酸味が美味しいです

山廃純米マル飛 ひやおろし
製造年月2022.9
1800ml

飛囀(ひてん)鵆　別誂
キター♡キュンキュン味。果物で例えるとイメージは桜桃🍒飛囀は若き蔵元が新しい飛良泉にチャレンジするべくスタートしたシリーズ。
昨日いただいた中でも1番美味しかったので備忘録として。

飛良泉　飛囀　銀Shirogane
上新粉、わたあめ、若草、フレッシュチーズ。アタックの味わいは控えめでスムース。穏やかな酸と甘みをほのかな苦味が引き締める。

山廃純米 ◯飛 限定生酒
口当たりはあくまでもふわりと柔らかく、ジューシーな酸味が旨さに厚みを加える

飛良泉・金汶・秋田県限定・キレがあって美味い😋コスパ良し👌

FOUR SEASONS 夏 涼冷え
夏らしくスッキリ
それでも味がしっかりしていて良い。
華やかな香りがする

山廃純米マルヒ限定生酒
松坂屋酒売場蔵元さん来訪コーナーにて購入

本数限定で週末まで残ってるかわからないのでというので木曜日に買ったら今日まだあった～(；´Д｀)
安定の飛良泉♪
ぷちぷちでフルーティなあめちゃん
美味いですわぁ〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
ツレ曰くジュース
刺盛もサラダチキンとごまドレサラダも搾菜炒めもイカ焼きもミックスナッツも合う〜✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧
呑みやすくてジュースなのに食中酒としてもきちんとお仕事する〜
1,870円(税込)
予算オーバーなので★-0.5〜(^.^;

FOUR SEASONS (春) うすにごり 山廃 純米

FOUR SEASONS 春　うすにごり
山廃純米　美山錦76%,秋田酒こまち24% きょうかい701号酵母

鵠 (HAKUCHO)。酸味ジューシー。