花巴

熟成系。辛口やや苦。

花巴 奈良吉野
柑橘っぽい香りがほんのりする、でもキリッと切れる美味しいお酒♪

花巴 水酛x水酛 無濾過生原酒
これは強烈！異次元の味。
強めの発酵臭に、まるでドイツ貴腐ワイン（言い過ぎ？）の味わい。
こんな日本酒初めて！

山廃本醸造

独特な発酵の味が甘味の後から追いかけてくる。味の癖が強いので料理と一緒に味わうというよりは、軽いデザートとして酒単品で味わいたい。

山廃純米 無濾過生原酒。キリッとした酸味、程良い苦味も相まってスッキリした飲み口。雄町らしい旨味も。

花巴 水酛×水酛 無濾過生原酒
リカーオオタケにて購入
4号瓶、1800円

昨年からのリピ
酸味が独特で素晴らしい。
素直に旨し。

無濾過の旨さ。少しパンチあり。リピートしたい。ヨッコイシヨ。

山廃純米吟醸無濾過生原酒うすにごり
乳酸感がすごい。甘い。ミルミル

純米大吟醸 山廃仕込み

山廃純米四段仕込み 無濾過生原酒

山廃26ＢＹ。花巴らしい奥行きのある酸と発酵感、四段より大分控えめだが甘味も感じられる。玉川よりもマイルドな感じだが、ついつい盃が進んでしまう癖になる旨味が魅力的。意外に合わせる料理の幅は広いと思われるので、定期的に味わいたくなる一本。燗も旨い！

花巴 山廃純米 雄町 無ろ過生原酒
使用米 奈良県産雄町100%
精米歩合 70%
使用酵母 自然酵母
状態 無濾過生原酒
アルコール度数 17～18度
日本酒度 非公開
酸度 非公開

・2018/1/17 折おり
すっぱい
・2020/5/10うち
ワインみたいな味。あんまり好きじゃない

山廃
味覚えてない。美味しかったけど。

完熟 無濾過生原酒

どっしり、酸味がある。
肉料理に合うらしい

銀座裏通りの かきしゃぶ屋
吉野のお酒、純米酒らしいお米の味

速醸純米 無ろ過生原酒

あまり好みでは無い。よほど呑むものが無ければ考える。妻には不評。

花巴 速醸純米 無濾過生原酒。
安定の美味さ。

水酛 純米 無濾過生原酒
個性的な酸があり、洋風な料理にも負けない味わい。

ヨーグルトのような味わい。大好きな味。@たけとら 新橋 弁護士と忘年会1

好き

27ＢＹの山廃四段。褐色がかった液体からはフルーツリキュールを思わせる濃厚で甘く、ジューシーな酸味が特徴。蜂蜜やウイスキーの様な香りも相まって、全国的に見ても個性的な一本と伺える。貴醸酒に近い。食べ物の組み合わせは貴腐ワインと同じ考え方でも良さそう。燗にすると甘さにビターさが被さる仕上がりで、香の癖は穏やかになる。気分によって冷酒、冷や、燗を使い分ける楽しみもあるのでコストパフォーマンス抜群な酒。

3.54