八海山

清酒　カップ
キンと冷やして

ブリが安かったので煮付けと一緒に八海山。安定のうまさです！

特別本醸造。セブンイレブンで買えるのが素晴らしい👍

普段買わないが、貴醸酒は初めて見たので購入。1000円くらい。
上立ちはどこかの本醸造みたいなクラシカルな香りの中に微かな白葡萄。含めば甘さと本醸造っぽい香り、苦味、酸味の順で感じられる。
舌を転がすと蜂蜜感もあるので、癖のある貴腐ワインっぽくもある。フルボディは度数17.5％の高さが要因だろうか。
量も少ないので燗にはせず、キンキンに冷えたままでお猪口よりワイングラスが膨らみを感じられる。
中々面白いが昨今の個性あふれる市場では予想の範囲内といったところ。ちょっとした贈答に良いかもしれない。

コクがあり、しっかりと米を感じる一杯。
軽やか、華やかさと言うよりどっしりと重量感。

純米吟醸

★3.7
あまい　からい　ちょい酸味　うまい

唎酒 No.290
精米歩合不明　　アルコール16%
口中に含むとほのかに透明感のある和梨のような香りが拡がる。やわらかく幅のある甘味が、食事にそっと花を添え、ぐいっと一献！

外観　
健全度　健全
色合い　無色透明
粘度　やや低い

香り
健全度　健全
強さ　　やや弱い
具体例　上新粉、カッテージチーズ、
主体となる香り　軽快で　シンプル
複雑性　ややシンプル

味わい
健全度　健全
アタック　やや弱い
テクスチャー　軽快なキレあり
具体的な味わい　軽快で始まるがアルコール感もあり、少し酸味が感じられる
甘辛度　やや辛口
含み香　やや低い
余韻　　やや短い 上新粉　カッテージチーズ
複雑性　ややシンプル

八海山 特別純米原酒 生酒

2024/3/14 @tabi 体調◯
※2014年
綺麗でまろやかな旨さ、甘さ
10年熟成の割には進んでない？

2024/3/19 @tabi 体調◯
※2014年
封切りしたら味がのってきてる

八海山純米大吟醸
精米歩合　45%
妊娠アルコール度数　15.5

Hakkaisan.
Kowagura brewed daiginjo. Very clean flavor. Subtle sweetness. Hint of fruitiness. Bit of rice flavor. Great with sushi. 4.5 stars for a lighter style. 4.25 overall.

越後で候　搾りたて原酒　飲み込んだ後からアルコール強さが。下の上では大人しいのは日本酒ならでは？

ニセコ蝦夷富士吟醸。まろやか、辛口。料理の邪魔をしない、米の旨みを感じさせる味わい、地元限定酒。

骨太の日本酒感と辛めの酸味がしっかり続く。やっぱり美味しい。

純米酒・八海山・魚沼で候。けっこうダンディーな味わい。しかしすこし旨みも残してあり、苦みとキレだけではない。美味しい水の透明感がメインで際立っている。八海山というと新潟の代表酒という人も少なくないと思うが、とりあえずどの銘柄でも飲んでみると納得出来そう。純米酒でも十分の完成度でした。

大吟醸

純米大吟醸　精米50%
香りやさしくスッキリ　雑味無し　少しパンチ弱め

純米酒　八海山
精米歩合60%
アルコール分15.5%

新潟県南魚沼市　八海醸造
八海山　特別純米原酒
香味を感じる旨酒
今でも旨いが時間の変化を楽しんでみたい酒

純米大吟醸。フルーティーな淡麗辛口、メロン風味。

越後で候
しぼりたて原酒生酒
毎年恒例のこの時期の八海山
値段の割りに美味

純米酒　八海山
精米歩合60%
アルコール分15.5%

清酒。
日本酒といえば、これ！

八海山 純米酒 魚沼で候