太平山

甘すぎるかな
太平山 別誂

太平山・生酛純米（＾∇＾）秋田県の親戚からのいただきもの、クラッシックな味わい基本的な、いかにも！という味わいでした！それではかんぱーい❗️

そうげつ 純米酒

家呑み

秋田。太平山 天巧。純米大吟醸。
甘口。日本酒の味はちゃんとするけどアルコール感そんなに強くない。
恵比寿の秋田純米酒処にて。

新月、生もと純米。冷やだとクラシックな味わいが楽しめる。ドスンとした辛み、酸、旨味の乗った本醸造を想わせるので温度低めは個性がが霞む。燗だと透明感が際立ち、秋田らしい綺麗で繊細な味わいが表れる。生姜湯を飲んだ後のような、体内から暖まるアフターが心地よい。断然燗向き。

純米吟醸 大平山
ピースフル・マウンテン

シンプルでスタイリッシュなラベルが印象的

程よい香りと甘み、
後味はキリッと辛口で食中酒として◎！

天功20 純米大吟醸。
香りはフルーティーなメロン香。
上品な甘さと爽やかな酸味がある。
後味はゆっくり消えていく辛さが感じる。

太平山 純米大吟醸 天巧
口に含んださいに、フワッと吟醸香が広がる。ピリッと辛口。

冷酒より 常温の方が飲みやすいですよ！

香りはあまりないです。
甘いコクがたっぷりあり、
少し果実味もある甘さも感じます。
ガスが溶け込み酸味で切れます。
バランスは悪くないんですが、
何となく切れにクセが残ります。

たいへいざん。秋田＠新橋・なまはげ

生酛純米 無濾過生 日本酒ヌーボー
生酒でもこの酒感。さすが太平山。

純米吟醸 ピースフル・マウンテン
結構好き味
フルーティーだけど、しっかりした味！

純米秋田生酛
美山錦100%

津月 純米吟醸 中取り
マスカットのような爽やかでスッキリとした味わい。

秋田県潟上市
純米吟醸 神月しんげつ
55% 15度

蔵元の隠し酒 番外酒
名前につられて購入
秋田酒こまち
秋田流生もとって普通の生もとと違うのかな(´ `)？

神月 純米酒 スッキリと呑みやすい 案外良い國酒😽 コスパ高し

艸月

にごり酒の割に酸味がなく甘みも抑え目。しかししっかりとした旨味あり。ビンが美しい水色で夏でも爽やかにのめる一品。

【生もと 純米 神月 2015.12】
ひや
飲み口はライトな感じだが余韻が長い。うわ立ち香はほぼ感じないが、口に含んだあとに米のふくよかな香りが広がる。生もとらしい酸味がまろやかに広がる。

冷酒
引き締まり、淡麗な感じに。飲みやすいが、ふくよかさや酸味、甘みが感じ取りにくくなり、良さが消えちゃう感じ。

燗酒 ちょいぬるめ
なめらか。まろやか。冷酒のときに感じた淡麗な印象がうそのようで、旨味が全面にでてくる。香りがパーッと広がり、アルコールのキレもでてインパクトを増しつつもも、円熟した味わいに。

総論
ひやか燗酒で、同じ温度帯の和食と合わせたい。主張は控えめなので淡白な魚料理とも合いそう。疲れたときに寄り添ってくれる感じのやわらかな味わい。

アルコール分 １５～１６度
原材料 米　米麹
精米歩合 ５９％
使用米 美山錦
日本酒度 ＋３．０
酸度 １．８
使用酵母 １７０１

秋田の太平山 純米大吟醸 天巧。これも、澄んだ大吟醸ですね。若干のキレ味がありますかね。

すっと呑める。

純米秋田生酛

秋田産の美山錦を100%。上立ち香は控え目。冷では柔らかな甘さの中に軽快な酸味で喉越しイイ。ぬる燗では旨味と酸が立ち、後味にビリッと辛口の顔が出た。生酛はぬる燗！酸が効いて食中に最強。そごう@横浜で購入。

天功、純米大吟醸。酸味が強い。