大信州

長野　研ぎ澄まされた辛口ではなく、旨味もしっかり、香りもふわっと開く、大信州ならではの透明感のある超辛口です。
使用米のひとごこちは、長野県産、契約栽培のもので、お米も自家製米しています！

純米吟醸番外品生。甘み酸味軽めやや甘にがちょうどいい飲みごたえ。

【超辛口】純米吟醸(精米歩合59％)、無濾過原酒、生詰、アルコール分16度

純米大吟醸

純米大吟醸　49% 16度

大信州 純米吟醸 中汲み 生 KEG (-)
まぁ綺麗な酒 ★3.8

扇下原

うまし！

稲光　日本酒を愉しむきっかけになったお酒

気のせいかもしれないが、特別な美味しさを感じる。正月はこれでいこう。

6年振りに飲んだが、同じ印象。作り手の方に感謝。

辛口で美味しかった

別囲い番外品
純米吟醸

『花宙 2023 Chihiro Koshi × DAISHINSHU』

大信州 無濾過原酒
まろやかで旨みが濃い。後味はキレもあり飲みやすい。

純米吟醸　手の内　生詰

香りと深みと甘みが相舞って淡麗辛口で貝にとても合う

槽場詰　純米大吟醸　槽しぼり生

ていっぱい

辛口

秋の純吟
個人的には間違いのない、長野の地酒「大信州」。ひやおろしということですが、香りは爽やか。リンゴのニュアンス。口当たりは秋酒らしく穏やかで、コメの旨みがじんわりと広がりますが、軽やかさも持ち合わせているのが素晴らしい。食中酒としてのポテンシャルがピカイチだとおと思います。来年もリピ確定、美味しくいただきました。

大信州 いち引き 純米大吟醸 生 (契約栽培米ひとごこち または、契約栽培米金紋錦)
微にごり華やか。ちょい重 ★3.7

大信州 いち引き 純米大吟醸 生 (契約栽培米ひとごこち または、契約栽培米金紋錦)
微にごり華やか。ちょい重 ★3.7

大信州 いち引き 純米大吟醸 生 (契約栽培米ひとごこち または、契約栽培米金紋錦)
微にごり華やか。ちょい重 ★3.7

辛口
でも大信州は辛口が。

大信州「秋の純吟」秋の味覚にピッタリなやさしく豊かな香りのお酒です。

軽井沢銀座のいつもの酒屋で買いました。「大信州 稲の花」ひやおろしです。静かに熟成した秋の旨味を感じながら静かにゆっくり味わいます。

秋の純吟
大信州だけど秋らしくしっかりとした味。しっかりしてる割に軽やか