仙禽

モダン仙禽 亀の尾。なんかつい買ってしまった一本。好きだけど大好きというわけではない…けど適度に美味い。自分の中でそんな評価である。さて、香りは透明感のあるマスカット、そこにアルコールの鼻にかかる匂いが密かに入り込む。含むと米の甘みがじわりと広がりつつ、転がすと苦味も後から押し寄せて来る。個人的にはクリームソースのパスタとかと合いそう。ポスト新政みたいな…(失礼)。

香りはあまりないです。
微かなチリチリ感があります。
仙禽の甘酸っぱい感じの中に、
雄町のボリュームがあり、
甘みと旨味と酸味のバランスがいいです。
個人的に数年前の仙禽は、
かなりバラツキありましたが、
去年くらいからかなりいいです。

間違いない旨さ。満足！

モダン仙禽 亀ノ尾
雄町の方が好きかなぁー。

上品な甘さの旨味があり、低アル原酒で飲みやすいです。

飲んだのは「クラシック仙禽無垢2018」。ものすごく飲みやすい。フレッシュな酸が喉を通り抜けます。これは美味い😋

深い味わいながらもクリアかつキレのある日本酒

ナンジャコリャ。 ぬめり感のスウィーティー。めちゃくちゃ甘〜い。

モダン仙禽 無垢 2017
原料米 ドメーヌさくら山田錦 栃木さくら市産
精米歩合 麹米40% かけ米50% 16度
無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
冷やで頂いてます、ピリッとした酸味があります！火入れしてありますが、生に近いですね(^^)肴はもろきゅう、油揚げ、めかぶ
雪乃屋こぐれ酒店にて購入「一升瓶」

うらら。麗。なんというか、磨き込むと、ここまで山田錦も綺麗になるんだなという味で、良いネーミングと思いました。

無垢。スタンダードに素敵です

モダン仙禽 雄町。
仙禽は味が良い。素直に旨い。
酸に特徴があると言われるが、酸よりも味のまとまりの方が印象的。
キレも良い。

モダン仙禽 亀の尾
フルーティーでとにかく飲みやすい。
バランスのいい飲み口。

純米 生酛 おりがらみ 仙禽さんのブランドです、甘さ程よく飲みやすく美味しい、

赤ラベルですが普通の生酛より、おりがらみ の方が個人的にはかなり美味しいと思います、
機会があればオススメです。

モダン仙禽 無垢 2018 無ろ過生原酒
甘味と酸味に優しさがあるものの
チリチリとフレッシュさが刺激
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

「羽水 生酛」スッキリした飲み口、大好きなヤツ。今日は学童保育の卒所お祝い会に持ち込んで、ふるまい酒。

「羽水 生酛 おりがらみ」スッキリとしたキレイな飲み口。ほのかな甘みと後足に少し辛み。飲用温度は15度なので、冷蔵庫から出してから少しおいてから、再度飲んでみよ。

複雑な味わいが心地よい
酸味と深みがある

昨年の「立春朝搾り」。物凄く若く、少し荒い感じ。

う、うますぎる。ベースにある酸味が上に乗った複雑な味わいを支えてる感じ。にごりの雑味すら良いアクセントに。おかわりまだあるかしら？
初槽 直汲み あらばしり

無垢 2018ヌーボー
うおまん。

クラシック仙禽 無垢 2017
スッキリとした酸味が特徴的、甘みとかコクとはあまりない、だから、キレも良い、セメダイン臭若干あるが嫌味ではない、マグロの海苔巻きの相性良い
2日目、セメダイン臭がなくなり、旨い

師匠に頂いたお酒
仙禽 初樽 直汲み あらばしり

ジューシーで仙禽感強く美味い
つまみでだいぶ印象が変わりますね

精米歩合90%
お酢の酸味を弱めた風味があり、呑んだ後のスッキリさは90%とは思えない。

仙禽 無垢 2018
スッキリ飲みやすい。水のように飲める