仙禽

複雑な味わいが心地よい
酸味と深みがある

昨年の「立春朝搾り」。物凄く若く、少し荒い感じ。

う、うますぎる。ベースにある酸味が上に乗った複雑な味わいを支えてる感じ。にごりの雑味すら良いアクセントに。おかわりまだあるかしら？
初槽 直汲み あらばしり

無垢 2018ヌーボー
うおまん。

クラシック仙禽 無垢 2017
スッキリとした酸味が特徴的、甘みとかコクとはあまりない、だから、キレも良い、セメダイン臭若干あるが嫌味ではない、マグロの海苔巻きの相性良い
2日目、セメダイン臭がなくなり、旨い

師匠に頂いたお酒
仙禽 初樽 直汲み あらばしり

ジューシーで仙禽感強く美味い
つまみでだいぶ印象が変わりますね

精米歩合90%
お酢の酸味を弱めた風味があり、呑んだ後のスッキリさは90%とは思えない。

仙禽 無垢 2018
スッキリ飲みやすい。水のように飲める

モダン仙禽 雄町 2018
本日開栓。プチプチ、シュワシュワ、酸味もいい感じで、含み香は白桃、メロン🍈。
「仙禽」さんの味だ！だけど、自分的にはちょっと甘味が少々重いかな🙍
日をおくと厳しいかも。
「仙禽」さんには「亀ノ尾」があっている・・・個人的希望😍

あらしばり

暴れまくり！

美味いーー

モダン仙禽 無垢 2018
精米歩合 麹米40% 掛米50%
ドメーヌさくら 山田錦
無濾過生原酒
メロンのような強く甘い香り。味わいもメロンのよう。強い甘さ、苦味雑味無く、スッキリとしている。

初槽せめです。
香りは甘い感じがします。
ジャムっぽい甘味があり、
酸味もありますが、
キレに若干苦味があります。
アルコール感も少しあるかな。
ちょっと前の仙禽に似てる感じがします。
けど、悪くないです。

初槽なかどりです。
香りはおだやかです。
少し濁ってます。
甘味と酸味のバランスがよく、
ジューシーです。
少し濁ってるからか、
ミルキーさやまろやかさもあります。
あまりアルコール感もなく、
うまいです。
次回はあらばしりにしてみます。

線香花火 黄色い壁「雨が降ると街が光る」
無濾過.原酒.瓶囲い瓶火入れ
ドメーヌさくら雄町、栃木県さくら市産

ナチュール キャトル
精米歩合90%

微かにマスカットの様な上立ち香、含むと白ワインの様な酸味がじゅわっと。
すごー。

モダン仙禽　亀ノ尾　無濾過生原酒

繁忙期が明けたので今月は買いだめたものを色々飲みます、初モダン仙禽です。
香りは非常に面白いです。正しい表現かわかりませんが木の様な香りが心地良いです。味わいはﾘﾝｺﾞ、蜂蜜のような甘さで酸味は私にはほぼ感じないです。
貴腐ﾜｲﾝのように愉しむのが良いのですかね？

すごく軽い！

株式会社せんきん
仙禽雄町
やや辛口なのにフルーティ。
これは美味しい！
無ろ過生原酒
麹米40% 掛米50%

モダン仙禽 亀ノ尾

無ろ過生原酒

酸味と甘みがキレイにまとまっていて美味いですねd(-_^)

なかどり

相変わらず、仙禽です

ナチュール キャトル

仙禽らしい

純米吟醸 生原酒
立春搾り

仙禽 ナチュール キャトル
亀の尾 精米90% 生酛完全無添加
精米90%だけど嫌な雑味は一切なく旨い。
力強い味わいと、心地よい酸味が後を引く。