仙禽

無垢

仙禽
かぶとむし
ドメーヌさくら・雄町

黄ラベル モダン 無垢

2016

仙禽　ドルチェ・ロッソ
気になっていたお酒。
甘くて酸味もある！美味しい！
日本酒度-20 酸度5.0
わずかにおりがらみ入ってる。

720ml　約2000円

モダン仙禽
無垢

かぶとむし
乳酸の香りがしますが、香りは穏やか。スッキリとした酸味がいいですね～
アルコール度数も14度と飲みやすいですね～

今年は去年に比べてスリムになった気がします。ライトになったというか

ドルチェアロマ
香りは結構香ります。甘酸っぱい南国のフルーツのような感じ。
口に含むとインパクトのある酸味。ジューシーな甘味も感じます
ワイン酵母を使ったお酒だからかなのかヒネというか出てはいけないような匂いが残ります。わざと風味としてだしているのとは思いますが・・・
なかなかの個性的なお酒でした。

ラベルの面白いお酒。わずかに重くて、ややからい。マンガ「いっぽん‼︎」にも掲載。

かぶとむし味

カブトムシ感

仙禽 かぶとむし 無濾過生原酒 中取り
白ワインを思わす強い酸味と果実臭。少し遅れて甘味とコメの旨味を感じられるところが仙禽らしいですな。好みが大きく分かれるところか…

白ワインと日本酒の間、ほんまに間

仙禽のドルチェアロマ。
香りから日本酒ぽく無い。
口当たりの強い酸味。
さっぱりした喉越しは、白ワイン。
でも、後に残る旨味は米。
いちじくと生ハムのサラダが合う。

ナチュール ドゥ

生酛のためか、木の香りがしてクセのある酒

かぶとむし
無濾過生原酒 中取り

フルーティで甘酸っぱい香り。
口に含むと酸っぱさと甘さが広がり、まさに甘酸っぱい。後口はスッキリ。まさに夏のお酒って感じです。ただ、この酸味の強い香りは余り自分の好みではなかったかな。

やや甘口、とろける味。

かぶとむし BY2015 雄町 無濾過生原 中取り
抑えられた香り、含むと一気に口中に旨味と酸味が拡がる。残りにかけて苦味も出て来る。癖はあるけど旨味の塊

霧降　夏酒らしいフレッシュなお酒。

仙禽 鶴亀 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
精米歩合19%
仙禽の最高峰クラス
軟らかく綺麗な感じだが
苦味が少し残る
削り過ぎのせいか
仙禽らしい甘酸が足りない？
3〜4の評価
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

仙禽 カブトムシ
十七番池@20160628

クラシック仙禽 雄町 BY2015
含んだ瞬間から酸とアミノ酸がガツンときて口中に拡がり、甘みと調和しながら長く続く。クセがあるけど嫌じゃないクセ

クラシック仙禽
無垢
栃木県さくら市 ドメーヌ。
職場の同僚の同級生が作ってるそうで。

かぶとむし。後ろに怪しい人影が〜笑