仙禽

華やかさがもう一歩

夢ささら
平成最後の新米
かなり甘め
日本酒らしさは控えめ

さくら

雪だるま にごり酒

冷蔵庫で寝かしすぎたか？
ヨーグルト系の香りに酸味強め、硬さとは違う旨味うすめ…？
日を改めようと思う

・2018/1/17 折おり

口に入れた瞬間から独特の味がする
すっきり系好きには少し味が濃い

線香花火 黄色い壁「雨が降ると街が光る」
無濾過.原酒.瓶囲い瓶火入れ
ドメーヌさくら雄町、栃木県さくら市産

純米吟醸 生原酒
立春搾り

亀の尾

初槽直汲みなかどり

しぼりたて活性にごり酒 2017
雪だるま

クラシック仙禽 無濾過
栃木県

仙禽 秋あがり 赤とんぼ 亀の尾

う〜ん、ダメでしょ。これ。去年のが評判よかったので買ってみたけど、残念なお酒。
口に含む一瞬だけ旨いかなと思うけど、その後はただ癖の強いだけ。酸っぱい系でなんとなく生臭いような味わい。しかも、割と高めの値段。

線香花火 無ろ過 原酒 瓶囲い瓶火入れ
最初は水でも飲んだのかと思うほどアルコール感と香りがなく後からほのかに酸味とフルーティさがくる。

仙禽、初槽、直汲み、あらばしり

酸味が強過ぎ、珍しく失敗作だとか。敢えて飲んでみました。

町田、日本酒ラボにて

かぶとむし
バランスいいね
すっきり系

味覚えてない😅

ドルチェ・ブーケ

ワイン酵母を使用した日本酒

まだまだ未完成のプロトタイプと言った感じ

ワイン酵母による日本酒の今後に期待

モダン仙禽無垢

複雑な甘旨味と酸味。
燗も試したが冷やが酔いですね。
表現が難しい酒です。

ドルチェ・アロマ ボルドー培養ワイン酵母・X5

あまっったるい
香りも乳酸感多く、絡んでくる
喉越しも同じようにねっとり
炭酸で割っちゃえば多少飲みやすくなる？笑

いっせい
酒米:山田錦　精米歩合:35％
高精米にも関わらず、綺麗な感じはせず、香りも綺麗な吟醸香とは言えずちょっと残念。
美味しいのですが値段、スペックを考えたらちょっとね～

甘苦、酸味は少ない。

初しぼり 直汲み あらばしり 無ろ過生原酒
んー、ちょっとだれてるかんじ。穏やか。うーん、求めているイメージと違うので☆辛口です。
2016.02.06 ぼんまりさんで

初槽中取り、独特の香りと酸味。