仙禽

赤トンボ
大好きな仙禽。だが違う。自分がひやおろしが好きではないということと知った37の冬。

この酒の酸味が結構好き

純米 無垢 お店で堪能、バランスよいが少しセメ、飲みやすいです。

香りはフルーティー。
味は爽やか。

仙禽 ナチュール トロワ

ドメーヌさくら亀ノ尾 90%

話題になっている一本
前から気になってはいましたが今回初めて口にしました。

酵母無添加、木桶仕込み、古式生酛造り…
超自然派生酛
すごく造るのに時間も手間も要した事は容易に想像がつきます。

酸味が独特、柔らかさがあり思っていた以上に飲みやすさがありました。

仙禽 雪だるま しぼりたて 活性にごり酒
#～47都道府県の日本酒勢揃い～ 夢酒 新宿本店

新酒ならではの、若々しさといぶみがあるものの、味わいははっきりしており深みもある。せめだから出せるテノワールか。

甘みがすごく華やかで発泡の爽やかさもすごく心地よい。ただ、米臭さを残り香に少し感じる為、個人的にはあと一歩。

甘みがすごく華やかで発泡の爽やかさもすごく心地よい。ただ、米臭さを残り香に少し感じる為、個人的にはあと一歩。

初槽　直汲み　せめ　かおり旨み爽やか

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]僅かに
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆☆☆

初槽 直汲み あらばしり
冬至なんで「ん」が２つつく仙禽で
あまり酸味はなかった…やはり責めの方が酸味あるのかな

軽い酸味と発泡が特徴。旨味と軽やかさのバランスがいい。

ナチュール トロワ

うん、仙禽ぽい。

後は言う事無い😭

香りは少し酸味を帯びてます。
仙禽の味です。
甘酸っぱいですが軽いです。
キレに酸味と僅かなミルキー感残ります。
もう少しコクがあってもいいような…
少し温度が上がってくるとバランスいいです。

雪だるま
こってりし過ぎなくて美味しかったです

雪だるま にごり酒
発泡感がすごい！

仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり
大人のラムネ、スッキリなにごり🎵

仙禽 線香花火

原 材 料：米（国産）・米こうじ（国産米）
原 材 米：栃木県さくら市産 ドメーヌさくら雄町
精米歩合：50％以上
使用酵母：天然蔵付き酵母
度　　数：14度（原酒）
製 造 元：せんきん（栃木県）
仕　　様：中取り（中汲み）無ろ過原酒・瓶囲い瓶火入れ

仙禽　ひやおろし　赤とんぼ (速醸)

アルコール度　15°(原酒)
・日本酒度　非公開
・酸度　非公開
使用米　栃木県さくら市産山田錦・雄町・亀ノ尾（アッサンブラージュ(ブレンド)）
精米歩合　山田錦35％、雄町50％、亀ノ尾50％
・使用酵母　非公開
仕様　中取り（中汲み）無ろ過原酒・瓶囲い瓶火入れ

仙禽 ナチュールドゥ
アンに手を伸ばしてしまったのでこれも😅
アンよりも酸味が強め。色んな味がするな

甘みはあるがくどくなく
飲みやすい酒

ひやおろし 赤とんぼ
上品な甘みと香りで酸味はほぼない。

線香花火

ほどよい酸味で秋の終わりにちょうど良い

赤とんぼ

仙禽らしい酸味でありますが…。液性はスリムで透明感もあります‼️しかし、日本酒としての美味しさに疑問が…。
酸味が強けりゃ良いって訳じゃないと思うんだよなぁ、どうした最近の仙禽は…。