仙禽

仙禽 ナチュール トロワ
アン、ドゥより香りはほぼなく酸味が強めでこれが仙禽ぽいかな。
それにしても90％精米でここまでの味だとこれから選ぶ側も悩むな〜(ｰ ｰ;)

仙禽 雪だるま 旨味と甘味のバランスが良い

雪だるま にごり酒
発泡感がすごい！

仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり
大人のラムネ、スッキリなにごり🎵

仙禽 ナチュールドゥ
精米歩合90% 酸味があって甘すぎないスッキリした甘さ。いくらでも飲めそう。

仙禽 Dolce Rosso 2015
ドメーヌさくら・ひとごこち 精米歩合50％
甘酸っぱい味。酸味が強くバランス悪く感じる。ワイングラスで飲むのが良い。

モダン仙禽 亀ノ尾
精米歩合 麹米35% 掛米50%
火入れ
1728円
甘く華やかな香り。ふくよかでしっかりした甘さを感じる味わい。苦味や雑味なく、後味はスッキリ。

仙禽 かぶとむし
雄町 精米歩合50％
無濾過生原酒 中取り
1620円
ほのかに甘い香り。ふくよかで甘いトップノート。後味にしっかりとした苦味があるので、すっきりした印象。

雪だるま活性にごり。
微発泡、酸味、嫌味のない甘味。
飲アルコール度数も低く飲みやすい。

モダン仙禽 無垢 2017 Nouveau
酒米 ドメーヌさくらとか初体験！
さくらと山田錦のこらぼ♪( ´ ▽ ` )ﾉﾋｬﾎｨ

赤トンボ
ひやおろし

亀の尾
赤トンボ

雪だるま。
魚中心のメニューに。@日本橋 青玄海

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]あり
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆☆

「羽水 ひやおろし」純米、生酛の次は「ひやおろし」。少し厚みのある旨みと熟成感のある味わい。しっかりした濃い味のアテに合いそう。「羽水」、お気に入りになりました。

雪だるま
アルコール度数13度
お米の甘さがしっかり感じられるにごり酒。

仙禽 線香花火

原 材 料：米（国産）・米こうじ（国産米）
原 材 米：栃木県さくら市産 ドメーヌさくら雄町
精米歩合：50％以上
使用酵母：天然蔵付き酵母
度　　数：14度（原酒）
製 造 元：せんきん（栃木県）
仕　　様：中取り（中汲み）無ろ過原酒・瓶囲い瓶火入れ

今酔の友。口当たりは酸味を感じるものの、アルコール感と旨味がいい感じでバランスした、心地良い旨味。最近感じていたひやおろしへの不満無く、落ち着いた設計をブレンドで実現するのは素晴らしい。(^o^)

仙禽　ひやおろし　赤とんぼ (速醸)

アルコール度　15°(原酒)
・日本酒度　非公開
・酸度　非公開
使用米　栃木県さくら市産山田錦・雄町・亀ノ尾（アッサンブラージュ(ブレンド)）
精米歩合　山田錦35％、雄町50％、亀ノ尾50％
・使用酵母　非公開
仕様　中取り（中汲み）無ろ過原酒・瓶囲い瓶火入れ

仙禽赤とんぼひやおろし。
速醸タイプ。甘みと酸味がグッとくる仙禽らしいお酒。赤とんぼの生酛の亀の尾と比べると甘酸、濃さはだいぶん劣るがこれはこれであっさりしてて良い。

仙禽 モダン仙禽 無垢 火入れ 2017

「羽水 生酛」先日の「純米」とはまた違って飲み口しっとりしてて、ほのかに甘酸っぱくスゴく美味いです。久々の何この美味さってヤツです。

モダン仙禽 無垢2017
美味い❗️

クラシック仙禽 無垢 2017
仙禽・・・酸の感じがかなり好み〜
美味い〜〜

モダン仙禽無垢 2017 無濾過原酒。香りは酸味のある甘いフルーティ。水のようにスッと口の中に入り、甘味と酸味が絡み合い、飲み込む際に苦味と辛さをバランス良く舌に残していく。何よりもコスパが素晴らしく、トータルバランスが優れている。人生という大海原に旅立つ前の少女、というイメージ。