仙禽

「クラシック仙禽 無垢」なんというか、スパッと切れる感じのキレキレな感じですが、若干の旨みがあります。

貴、じこん、せんきんの日本酒飲み比べ。本日は仙禽が一番好みでした。酸味とコク？があるのが好きみたい。

赤トンボ
大好きな仙禽。だが違う。自分がひやおろしが好きではないということと知った37の冬。

この酒の酸味が結構好き

仙禽 雪だるま 活性にごり酒
まずは上澄み！これだけでかなりうまい😋
澱を混ぜて飲んでみる、けど上澄みだけの方が美味いな❗️

若干酸味あり。喉に触る感じ。
フルーティで、かつお米を口に入れて最初の0.1秒くらいの絶妙な旨味がふわっと広がってすぐ消える

純米 無垢 お店で堪能、バランスよいが少しセメ、飲みやすいです。

香りはフルーティー。
味は爽やか。

仙禽 ナチュール トロワ

ドメーヌさくら亀ノ尾 90%

話題になっている一本
前から気になってはいましたが今回初めて口にしました。

酵母無添加、木桶仕込み、古式生酛造り…
超自然派生酛
すごく造るのに時間も手間も要した事は容易に想像がつきます。

酸味が独特、柔らかさがあり思っていた以上に飲みやすさがありました。

仙禽 雪だるま しぼりたて 活性にごり酒
#～47都道府県の日本酒勢揃い～ 夢酒 新宿本店

生原酒、微発泡でフルーティー
白ワインのよう
「旬菜旬魚たじま」にて

仙禽の新酒直汲み生酒 あらばしり。うすくにごってフレッシュだけどガス感はそんなにない。甘ったるすぎず飲みやすい

初槽 直汲み なかどり

初槽 直汲み あらばしり

若干のガス感
フレッシュさと同時に
そこそこパンチ力のある味わい

「仙禽 ナチュール トロワ」いにしえの技法でつくった自然派日本酒の3番手。完全無添加（米・米麹・水のみ）。スッと入ってきて、甘酸っぱい旨みがえも言われないほど沁み渡る。美味いです。

新酒ならではの、若々しさといぶみがあるものの、味わいははっきりしており深みもある。せめだから出せるテノワールか。

モダン無垢2017。インパクトが強く気がついたら様々な仙禽をリピートするきっかけの一本。冷やでは洋食にも合うし燗にすると鼻を抜ける余韻が素晴らしい。特徴のある酸味、青リンゴ感や自然派ワインのような微発砲感が飲み飽きしない要因かもしれない。日本酒を始める人に薦めたい一本。

甘みがすごく華やかで発泡の爽やかさもすごく心地よい。ただ、米臭さを残り香に少し感じる為、個人的にはあと一歩。

甘みがすごく華やかで発泡の爽やかさもすごく心地よい。ただ、米臭さを残り香に少し感じる為、個人的にはあと一歩。

雪だるま しぼりたて活性にごり酒
ラベルが雪だるまで可愛い！
純米大吟醸の活性にごり酒。
控えめで上品な甘さ。

仙禽　しぼりたて活性にごり酒　雪だるま

■甘辛：やや甘口　■原料米：麹米:ドメーヌさくら山田錦　掛米:ドメーヌさくらひとごこち　■精米歩合：麹米:40%　掛米:50%　■アルコール度数：13度　■日本酒度：-20.0前後　■酸度：2.0前後

仙禽　初槽　直汲み　中取り
あらばしりよりツンとくる酸はあるが香りが良い。程よい甘さで後味はスッキリ。あらばしりよりしっかりした味わいですり

仙禽　初槽　直汲み　あらばしり
スッキリ爽やか、優しい甘さ。いくらでも飲めそう。

初槽　直汲み　せめ　かおり旨み爽やか