澤屋まつもと

守破離

澤屋まつもと 守破離 Saido1292

初澤屋。蓋を開けるとポンと。軽バナナ、ラムネ、乳酸など。綺麗な甘味から入り爽快に駆け抜けていく。硬質かつミネラリー、ぽてっとした米の旨味が十分に。酸キリッと。極々僅かにガスあり。やや硬いが飲みごたえあり、上品なワイン系。
これは単体で飲むべきですね

守破離

守破離 愛山×山田錦

香りはほんのりフルーティです。
詰めと出荷の時間経過がありますが、
軽くガス感があり甘みと酸味のバランスがいいです。
バランスいいので食に合わせやすい感じです。

純米 守破離 雄町

松本酒造 澤屋まつもと 守破離 no title BY29
しゅはり

兵庫加東市杜地區完全有機農法山田錦
精米歩合 未明記
アルコール15度
日本酒度 未明記
酸度 未明記
公式飲み方 冷酒向け

守破離の試験作
BY29は爽酒ですが
甘み、酸味と旨みのバランスがいい
軽い炭酸があり、舌の感触も豊富

やっぱ見かけたら、飲むね！

守破離 Shuhari 試験醸造 愛山×山田錦
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦20%、愛山80% 精米 ー
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.9 2700円/720ml
9月28日開栓。8月21日の雄町×山田錦の愛山版。九平次の師弟繋がりで飲む。上立ち香は微かにモワッと。先ず濃厚な甘旨味。酸味は控えめで若干の苦味で〆る。9月29日完飲。

まつもとは自分の好みではないが、愛山が素晴らしい

飲みやすい

銘柄：澤屋まつもと 守破離 山田錦
特定名称：純米大吟醸酒
醸造・製造年月：2017.12
使用米：JAみのり管内 山田錦
精米歩合：50%
酒母：
造り：
酵母：
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
アルコール：15度
特長：
容量：720ml
購入店：
価格（税別）：¥1,700
飲み方：冷酒
memo：冷奴、マカロニサラダ

愛山

フルーティ

都内絶品の串揚げと。
良いお酒は食事を邪魔しないなあ
@串揚げはやし

愛山

酒粋醍醐にて

守破離五百万石

澤屋まつもと 守破離 山田錦
口当たりがほどよく甘く、シュワシュワ感が良い。アフターも軽くキレ、うまい。食中酒にしても甘みが良い感じに薄れて○

京都 ハバタク 純米大吟醸@空の上

守破離 Shuhari 試験醸造 雄町×山田錦
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦76%、雄町24% 精米 ー
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.7 2700円/720ml
8月21日開栓。試験醸造で異なる品種を掛け合わせることで、「今までとは違う味わいの要素」を追求するとの事。上立ち香は微かに爽やか。チリチリ酸味を感じつつ、丸い旨味が優勢な甘旨味。そして若干の苦味で〆、旨い。8月24日完飲

守破離

三日目ですが、ショワショワしてます。酸味があって、さっぱりしたお酒です。

柑橘系のジューシーで爽やかな飲み口のお酒です。夏にオススメのお酒です。

澤屋まつもと守破離山田錦。
微炭酸。
コクが強い。