作

プロトタイプN自社酵母。繊細。

純米原酒

ひやおろし。

作 ひやおろし 純米原酒

ひやおろし

作の純米原酒、ひやおろし。

甘く、柔らかい香り。強めの酸味。
鯛飯が炊き上がるのを待ちながらいただく。

時間が経つと酸味が柔らぎ、丸い酒に。

昨日、東京駅で購入した作の小瓶。勝手な先入観で瑞々しいややフルーティーな甘さをイメージしながら口に含んだが、一口目甘さは全く感じず辛口。雫石の寄せ豆腐と合わせたが塩、だし汁より、シンプルに醤油との相性が抜群。辛口作と寄せ豆腐の組み合わせ、お互い甘さ控えめで大人な味わい。常温に近付いた時、ややメロン系の甘さを感じた。

純米原酒ひやおろし
原酒らしい暴れっぷり
ひやおろし感はなくはないかな

純米原酒 ひやおろし 甘い

純米大吟醸 中取り原酒
1回火入れ
三重県産山田錦100%
50%精米/16度
とにかく旨い...
そして最後は消える奴❗️

ザク、グフとか当て字作って欲しいもんです～Ψ(￣∇￣)Ψ

ゴージャスかつ爽やかで飲みやすい。今まででいちばん好き。

作。玄の智。みえのゆめ、7号酵母。
酸味が良く、夏の夜にぴったり。甘過ぎず、飽きずに飲める。

dirty-pig 雫取り別囲い
上品で艶やかな香り。優しい甘味と綺麗な余韻。
これは旨い。

一杯目はビール？いやいや作でしょう。酔う前に味わっておきたい風味も見逃せない。すっきりごくごく。

穂乃智。やや辛口、しっかりお米の味がします。

作
プロトタイプH 無濾過 槽場直汲み 極微発泡 瓶火入れ
火入れなのに微発泡、ピリピリきた後に広がる甘みと旨味、きれいな酒、うまいです。しばらく常温で置いてみよ。一週間後が楽しみ！

PROTO TYPEをいただく。エグく尖った味。飲み込んだ後もぎゅっと味が残る感じ。

はせがわ酒店 東京駅

ジャケ買いの作Zラベル。カッコいい。上立ち香は軽く甘い香りがします。含むと強めの甘旨味を感じますが、酸も渋味もあまり主張しないのにスッと切れます。多分加水していてアルコール度数15度。作の個性を残しつつ実に軽快です。濃醇好きですが、たまには呑みやすい軽快なタイプも良いなぁ。

これはえ----。

アイ ラブ ザク♡
でも前飲んだときの印象より、あっさりした感じ。安定したちょい甘さでまったり〜♪

純米吟醸 中取り直汲み原酒 吟風 25BY
洋梨のような甘味と酸味に吟醸香。綺麗で柔らかな口当たり。
火入れだけど微炭酸感あり。プロトタイプと同じ直汲みだからかな？

純米吟醸吟風。作はかなり飲んでますが吟風は初めて。いつもの作のように華やかな香り。口に含むと大きな甘旨味の後に渋味が来てスッキリと締めます。
2・3日開けて変化を見たかったけど気が付けば四号瓶が空に。旨いです。

prototype G
無濾過 槽場直汲み 極微発泡 瓶火入れ
純米原酒
開けたては作にしては酸味と雑味が強く、にごり酒系の味がする。かなり癖が強い。