作

作、プロトタイプ。
ピリピリ発泡、味わい酸味がヨーグルトっぽい。

旨い！しぼりたて

呑んでみたかったザク！
店主いわく、まずは雅乃智を試してみてとのこと。
フルーティな香りが高く、甘味の印象強いが意外とさっぱり。もう少し旨味が広がると好みかな。

ザックリ呑むのにいいかなー
作の中では好きかも

作 純米

純米原酒 雄町 N's selection。安心して飲める。赤いZAKUだからシャア専用だと思う。

純米 原酒 中取り N's selection。面白い。北海道の蔵以外で吟風使ってるのを初めて飲んだ気がする。

雫取り 別囲い 限定品 N's selection。ジューシィ♪

雅乃智 純米吟醸
精米歩合 50%
しっかりした味がある。
風味はそこまで強くない。
スッキリしている。

雅乃智 純米吟醸
精米歩合 50%
しっかりした味がある。
風味はそこまで強くない。
スッキリしている。

玄乃智 ぬる燗で、上品な味わい。
戸塚 日本酒研究所にて

先日飲んだお酒、その4

サイドに prototype ってパンチしたような文字で抜いてあって、ラベルがめちゃ凝ってた！！

きっとなかなか見つけられないし飲めないのだろうけど、ガンダム世代の日本酒好きなら盛り上がる事間違いなし（笑）

あ、もちろん味でも盛り上がれるほど美味しかったですよ。

酒まつり2014（西条）にて
雅乃智純米吟醸酒
酸度0
すっきり飲みやすく香りよし！

今酔の友三人目。所謂シュワシュワ系。でも控え目で、酸味が旨味を引き立て、スイスイ進んでしまう奴。(^^)v食前酒で火を付けつつ、引き続き食事を引き立てながら、単独でも行けちゃう。!(^^)!

『ひやおろし 純米原酒』

口当たりの良さと程よい熟成感

◇作　雅乃智　愛山　720ml
■甘辛：フルーティー　■原材料：米・米麹　■原料米：播州産特等愛山　■精米歩合：60%　■アルコール度数：16度　■日本酒度：+1　■酸度：1.8

プロトタイプN自社酵母。繊細。

純米原酒

ひやおろし。

作 ひやおろし 純米原酒

ひやおろし

作の純米原酒、ひやおろし。

甘く、柔らかい香り。強めの酸味。
鯛飯が炊き上がるのを待ちながらいただく。

時間が経つと酸味が柔らぎ、丸い酒に。

昨日、東京駅で購入した作の小瓶。勝手な先入観で瑞々しいややフルーティーな甘さをイメージしながら口に含んだが、一口目甘さは全く感じず辛口。雫石の寄せ豆腐と合わせたが塩、だし汁より、シンプルに醤油との相性が抜群。辛口作と寄せ豆腐の組み合わせ、お互い甘さ控えめで大人な味わい。常温に近付いた時、ややメロン系の甘さを感じた。

純米原酒ひやおろし
原酒らしい暴れっぷり
ひやおろし感はなくはないかな

純米原酒 ひやおろし 甘い