寒菊銘醸の日本酒「寒菊」はフルーティな味わいで若干辛口。華やかな香りと濃厚な旨みが特徴であり、甘味も感じられる。口当たりはサラッとしており、剣愛山、橙海 Arrivalなど様々なバリエーションがあり、飲みやすくデザートのような華やかさがあると評価されています。一度火入原酒や無濾過生原酒も楽しめるが、落ち着いた味わいが特徴的である。