一白水成

お寿司にあう日本酒

ピンクラベル
ほんのり甘い香りとフルーツ感
一白水成らしい苦味が残ります

純米吟醸　しぼりたて

おいしい酒倶楽部（八王子）

SundayBackNine
升新酒店

SundayBackNine

sunday back nine
いつものぱーっと広がる感じの飲み口かと思いきや、密度高くただ舌の上に留まる。大人しくじっとしているわけではなく大いに奥行きを感じさせる深度ある旨味を絶えず放ち続け、飲み下せば長めの余韻がいつまでも感傷に浸らせてくれる。普段の（個人の勝手な）淡く華やかに広がる一白水成のイメージとは違った趣を感じられて非常に良い、

純米吟醸 美山錦 50%
生 袋吊り
久々の一白水成、甘旨フレッシュとても飲みやすい。

純米吟醸　槽垂れ　生酒
なかなかお目にかかることはないのだが世界で一番好きな酒だと思う。
私と一白水成の出会いはまだ日本酒を知って間もない頃のことで、その爽やかさと後味の良さに感動した覚えがある。それ以来一年に一度会えるか会えないかで見かけては飲んでいたのだが、織姫と彦星未満の頻度に耐えかね遂に探して買ってしまった。
飲み口から広がる味わいの輪郭は淡く、後味は白雪のように消える。かと言って水のように無味なわけではなく、そこには奥行きのある旨味を伴った確かな存在感がある。
末期の酒を選ぶ権利をもし与えられたのだとしたら迷いなく選ぶ、それが私にとっての一白水成である。

■原料米：美山錦 ■精米歩合：50％ ■使用酵母：こまち酵母
■日本酒度：＋2 ■酸度：1.4 ■アルコール度：17-18％

純米吟醸　秋田県五城目の酒蔵

純米吟醸

純米吟醸　槽垂れ

一白水成 純米吟醸 袋吊り生酒
ジューシーな甘さ。味が濃い。

仙台で見つけた秋田のお酒🍶

特別純米酒　一白水成
良心

香り良し

一白水成
純米吟醸

一白水成の純米吟醸、槽垂れを初めて頂きました。美味しい！

ささにごり
この時期しか手に入らないのが残念。
一白シリーズで珍しい清涼感と軽い飲み口。

お店にて…

純米吟醸 渡舟2号。
香りはほのかなメロン香。
口に含んだ瞬間程よい辛さと酸味が感じられる。
後味はやや甘さが上がってくる。
余韻はない。

製造者　福禄寿酒造株式会社

2019/07/29
甘口めやけど甘すぎず、すっきり

一白のフルーティな香り満載です。
軽くトロミがあり円やかな質感。
少し深めなコク甘が広がりスッとキレます。
上品な甘酸とほんのり苦辛のバランス。
毎年いいですね。

一白水成 純米吟醸 美山錦
秋田県五城目町酒米研究会による美山錦を50%まで磨き、秋田酵母で醸し、瓶火入れ、瓶貯蔵しました。白桃を思わせる柔らかくなめらかな香りの中、口当たりに上品な甘味とフレッシュな酸、軽快ながら滑らかな旨味がある綺麗な味わい。後口のほのかな苦味が甘酸っぱい味わいを引き締めます。

香りはフルーティで、色は透明。
口当たりは柔らかく、酸味と甘味のバランスが良い。すぐにこれは美味いなと思う。
後味はやや辛口気味だが、嫌な感じはない。
味の変化が著しく、年末に開封して1週間ほど家を不在にしていて帰宅して飲んでみると辛さが目立つよつになっていた。開封時に一気に飲むのが良さそう。
値段は1升瓶で¥2,500程度で凄まじくコスパが良い。良心の名の通りだった。
富士宮市のよこぜきで購入。