雪の茅舎

山廃純米 ひやおろし
●原料米：秋田酒こまち・山田錦
■精米歩合:65%■日本酒度:+1.7
■酸度:1.9■アミノ酸度:0.9
■アルコール度:15.9度
シルバー、白玉、上新粉、リンゴや洋梨、第一:やや強、甘:まろ、酸:シャープ、バ:鮮烈された芳醇、余:やや長い。アロマの印象から碧碧とした純吟系かとも思ったが、この蔵ではありえないよな。特徴的な酸の高さが吟醸酒に彩りを魅せ、山田錦らしい骨格と山廃らしい骨太さがこの味わいを描いている。なんて素晴らしい酒なんだ。
まずはぬる燗で。驚いた冷の印象そのままに温かいだけといった印象！大体は香りが飛んでいるイメージがあるのに。

純米吟醸ひやおろし　暑いですけど着実に秋酒の季節に向かってます
旨い～

山廃純米 ひやおろし
渋谷TokyuFoodShowにてツレが購入

辛いピルクル？
ツレ「乳製品なのは分からなくはないがピルクル？？」
子「すっぱい……桃ヨーグルト」
賞味期限切れ玉コン・筍水煮チヂミと袋里芋煮のそぼろ煮、LIFEの塩焼鶏、チヂミ、中札内村農協の冷凍枝豆は良き
かねふくの明太イワシは負けちゃうなぁ
1,485円（税込）
コスパ良いんでないかい？
でも★5にはちょっと何か足りない気が…
ツレは★5「これは美味い」だって～

お料理を邪魔せず、まろやかな旨み

とてもキレイなアルコールの立ち方はいわゆる雪の茅舎っぽいですが、その後の抑揚の中で現れる上品な甘味は独特で特徴的。美味いです。
先日の秋田酒ツアーの戦利品。酒仲間が見つけた二見酒店さん限定のこのお酒。はるか昔から豊かな地域であることを明示している百竈なるネーミングに敬意を払いつつありがたくいただきます。
純米吟醸酒 百竈

山廃純米 生酒
製造年月2023.12
1800ml

純米酒

純米吟醸
55% 4.0
吟醸の甘さあり でスッキリ感

ジョイホン 1850円税込

本荘　純米吟醸　生

純米吟醸 生酒
製造年月2025.4
1800ml

雪の茅舎　純米吟醸

製造番号酒 大吟醸生酒
酵母 自家培養酵母 度数 17度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.4 4620円/720ml
6月6日開栓。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。先ずやや辛口な味わいに甘味はまろやか。下支えのクリーム的旨味を感じつつ、生原酒らしい酸苦味でパンチを与えて旨い。6月7日完飲。

山廃純米。すこし澱んだアンバー。微かに桃の香り。全体的にまろやかで捉えどころがない。落ち着いた甘み、フレッシュな炭酸ぽい辛味、酸味もあるが気にならない。主役にならないお酒ということかと。

佐々木和子

生純米大吟醸
精米歩合35

純米吟醸。アンバー。少しとろみがある。よくある純米吟醸のふわっとした華やかさはなくて、しっかりした飲みくち。酸味と辛味がキリッと口に残る。酒単体で飲むのではなく食べながら飲む食中酒。

純米吟醸

これも・・・‼

雪の茅舎　山廃純米　精米歩合65% 16度
含むとしっかり目の酸味を伴う旨味、落ち着いた甘味。後味でも酸味がジワッと残る。
タイプ旨酸　旨3甘1酸2苦1

雪の茅舎　生酒　山廃純米
香りよく　酸味からの甘みが感じられ食中酒にいいかも　新潟のべったら漬と合う　秋田つながりでいぶりがっこもいいかも
1週間ぶりに飲むとやはり美味しい

3.5 純米吟醸

小伝馬町

雪の茅舎　純米吟醸　16度　55%
含むと、華やかな吟醸香、メロンと青リンゴ。いわゆるフルーティーな味わい。酸と甘味が強く感じた後、アルコールの辛味とやや渋味。
杯を重ねやすくて、酔いやすく危険（笑）
タイプ薫甘　酸2甘3旨2渋2辛1

純米大吟醸　第九百七番　生酒原酒
山田錦35% 自家培養酵母　こうぜん

山廃純米　生酒　65% 純々

山廃純米。微妙に酸味、味がのって旨味を感じられる。