射美

5.5
最近のいびでいちばん美味い

特別純米酒 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.1 1756円/720ml
12月17日開栓。仙禽の特徴が酸味とすれば射美の特徴は甘味。やや爽やかカラッとな上立ち香に口当たりは丸み。先ずチョコ的濃厚な甘旨味に酸味。一寸強め苦味で〆めて旨い。12月18日完飲。

gold

特別純米　槽場無濾過生原酒
パイナップルの様な甘み、花陽浴と鳳凰美田を合わせた感じ？
美味いのは間違いなし！

純米吟醸酒
槽場無濾過生原酒

WHITE IBI 生酒　無濾過生原酒　60%
こうぜん

岐阜・揖斐郡の酒、射美
揖斐の誉100％使用
精米歩合40%
無濾過・生原酒・にごり酒
大吟醸

今年も買えて良かった(*´꒳`*)

射美 純米吟醸

射美 GOLD BY5
射美の誉
精米歩合　40％
16度
杉原酒造　岐阜

射美 純米吟醸 無濾過生原酒
射美の誉
精米歩合 50％
16度
杉原酒造　岐阜

岐阜県のお酒
「ヒトイキ」というお店。

今回はホワイトよりも、無濾過生原酒の方が人気あるらしいですよ。僕には違いがわからんかったですが、、笑

いびの基本は、飲みやすい甘味の後に、苦味が来る。
今回もそんな感じ。
特に温度が上がるほどそんな感じ
やっぱり、めっちゃ好き、ではない味。無難でハズレの無い味、って感じ。

SILVER
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 40%
酒度 ー 酸度 1ー アミノ酸度 ー
5BY 6.2 3,960円/720ml
4月12日開栓。4年に一度、閏年に販売されるお酒リレー飲み。GOLDが純米大吟醸でこちらがアル添の大吟醸。微かにモワッと爽やかな上立ち香に若干丸みのある口当たり。こちらは射美らしい濃厚な甘味と濃醇さに下支えは感じられつつ、度数的にも当たりが強くていいのに意外とスッキリで穏やかでこちらが好み。4月14日完飲。

GOLD
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.2 4,290円/720ml
4月11日開栓。4年に一度、閏年に販売されるお酒リレー飲み。微かに甘モワッとな上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ず8：5の比の甘味と旨味にやや酸味。相変わらずの射美らしい濃厚な甘味と濃醇さ。苦味も十分。4月13日完飲。

射美 純米吟醸 無濾過生原酒
揖斐の誉
精米歩合 50％
16度
杉原酒造　岐阜

WHITE 射美
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.3 3101円/720ml
3月16日開栓。白麹を使用した射美。上立ち香は微かに爽やか。口当たりはサラッと。先ず酸味だが思ったよりは穏やかで適度な甘味でスッキリ感。次いでやはり強い酸味は感じつつもに射美らしさの甘味がベースで旨い。3月17日完飲。

吟撰 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 5.12 2,001円/720ml
3月7日開栓。最後に2BYを飲んでから2年ぶりで久々の裏書。上立ち香はモワッと甘爽やか。口当たりは若干のトロミ。特徴ある超濃厚な甘味に背後の旨味。アル添らしいピリ辛苦味にパンチが強く旨い。3月9日完飲。

4年に一度しか出ないバージョン！

たまたま本年度分が買えた無濾過生原酒。
あけたては綿飴のようなきめ細かい甘味、葡萄系の微かな香りが冷酒で飲むときのベストな温度だろう。
ただ完全に忘れてしまって、開封して二週間くらい戸棚の奥にしまってあるのに気がつく。やはり射美はやはり冷蔵保管必須と再認識するような全くの別物になっていた。
常温にてホクホクした米の旨味と甘味がガッツリ全面に現れた旨口に、菊姫に通じるスルメ感というか、にしてもこの時期に二週間保管でこうなるものなのか？逆に好みだが判断しがたい。
燗では常温で感じた骨太な味わいがばっちりと映える。比例して甘味も強めながら今までの射美と印象が変わった。
反面、綺麗な甘味を堪能する位置付けであった方が入手難易度と相まって差別化出来ていたように感じる。いろんな意味で難しい一本だ。

岐阜・揖斐郡の酒、射美
揖斐の誉100％使用
精米歩合60%
無濾過・生原酒
吟醸酒

添アルは好きではないが
コレは美味い。
BY5も呑めて良かった。

131周年
甘め苦めやけど、そんなに、、、

甘旨な柔らかいアタックからの上品な香り。トロッとしていながらキレの鋭さも有ってスバラシイ。今シーズンも射美の季節になりましたが何本飲めるかしら。
大好きな無濾過生の本醸造。フレッシュな香りを閉じ込めるこのアル添の技の高さで言えば十四代や磯自慢にも並ぶと思います。
吟撰 BY5 槽場無濾過生原酒

濃いめの旨甘。それでいてスッキリ。射美な感じがとても出ていて美味しいですー
131周年記念 無濾過生原酒

甘い