射美

🍶無濾過生原酒　🗺️岐阜県

¥
@

🌾揖斐の誉💯
🪚 60%
🦠
💧
🌡️ 17°

誕生日のいただきもの‼️
開栓時は味噌のような発酵臭？
琥珀色なのに古酒感はゼロ。発泡感はゼロだが、口に含むと軽くシュワ感あり。そして甘い。キャラメル系の濃い甘さ。ウイスキー？？
梅酒のような果実味と黒糖のようなコクがある。
岐阜の酒造好適米を使ってるが、コレ系は特産米の独特の渋みが個性として出るが、渋みは全くない。
どうやって造ってるんだろ？脳がバグる😵‍💫
長期保存では立ち上がり香は薄くなるが、味は落ちない。🏹🔚

🤖
🍶 岐阜県揖斐郡の杉原酒造が造る「射美」シリーズの地域限定ラベルです。
🏞 「Ibi Road」ラベルは、揖斐川流域の人や風景をモチーフにした地域密着デザインです。
🌾 地元オリジナル酒米「揖斐の誉」を使った特別純米タイプ（無濾過生原酒が多いお酒です）。
✨ メロンや白桃のような甘く華やかな香りが特徴です。
🍑 甘味・旨味・酸味がバランスよく調和したジューシーな味わいです。
💧 飲み口はリッチですが、後味はスッキリとしていて重くなりすぎません。
🌡️ 冷酒〜やや冷えくらいが最も持ち味を発揮しやすい温度帯です。
🍽 白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、鶏の塩焼き、チーズ系前菜と好相性です。
🎨 “地域と人のつながり”をテーマにした、物語性の強い限定ラベルの一本です。
🌿 特徴の一言：甘旨ジューシーで香り高く、土地の個性と遊び心が詰まった射美の特別版です。

いびって、甘苦いだけでそんなに美味しない、って思いません？
けど、それは日本酒を飲み慣れてない人の意見であって、そもそもいいお酒であることは、皆さんに知っておいてもらいたい。
ペアリングの可能性も無限大やし、日本酒の楽しみ方を皆さんにもっと知ってほしいなと思いました。
あと、裏ラベルの話がいつも気になる。笑

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2026 0115
☆☆☆☆☆

射美（いび）

精米歩合60%
槽場無濾過生原酒
特別純米酒15
揖斐の誉

杉原酒造
岐阜県 揖斐郡 大野町

吟撰 槽場 無濾過 生原酒
大野の太鼓判

特純
いびっぽい味わいでした

BLACK
低精白米なのでたぶん安いんだろうないつもより

4.5

BLACK 射美
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 80%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 2300円/720ml
11月22日。日本酒の趣味卒業のため、レマコム保管のプレ酒処分飲み。射美の低精白米酒。若干の色味。上立ち香はやや爽やかさ。口当たりは若干の丸み。先ず酸味によるスッキリ感に濃厚な甘味。次いで下支えの旨味を感じつつ、強め苦味で〆めて旨い。11月24日完飲。

射美 特純

WHITE 射美
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.2 3101円/720ml
8月21日開栓。日本酒の趣味卒業のため、レマコム保管のプレ酒処分飲み。白麹を使用。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず酸味。次いで濃厚な甘味。やはり甘味が強い射美には白麹のレモン的酸味がスッキリ感を出して合っている気がする。8月23日完飲。

射美 BLACK

純米吟醸 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.2 2877円/720ml
6月18日開栓。純吟は4年ぶりで相変わらずの裏書き。上立ち香はモワッと感。口当たりは若干のトロミ。先ず濃厚で妖艶な甘味、次いで酸味。下支えの米の旨味を感じつつ若干の苦味がアクセントで旨い。6月19日完飲。

蒲田　musubi
しっかりした味わいなもののフルーティさを醸し出す。
しっかりアルコールも感じるバランス良い味。

特別純米 無濾過生原酒

なんか美味しいお酒でした

BLACK 射美 低精白 無濾過生原酒 (揖斐の誉)
鼻に抜ける米の雑味。心地よ...くはないなぁ...★3.2

WHITE 射美 無濾過生原酒 (揖斐の誉) 白麹使用
甘うま重い...★3.6

射美 特別純米酒 槽場無濾過生原酒 (揖斐の誉)
甘うま、香り華やか ★3.9

特別純米 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.1 2300円/720ml
4月14日開栓。射美のコレは4年ぶりだが結構値上がり。いつもと違う裏貼り…上立ち香は爽やか。口当たりはやや丸み。先ず濃厚な甘味十分な甘旨味。酸味は控えめで、下支えの旨味を感じつつ、苦味に変換して旨い。4月15日完飲。

🌸の時期はロゼやJuan Gilの桜🍷飲んでて、射美のこのラベル見た時、🌸?って思ったけど、特別純米酒15つまり🍓の風味ってことらしい。なので引き続き春のお猪口で！

射美 BLACK

BLACK 射美
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 80%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 2338円/720ml
3月26日。射美の低精白米酒。若干の色味。上立ち香は微かに乾いた爽やかさ。口当たりは若干の丸み。先ず酸味によるスッキリ感のある甘味。次いで下支えの旨味や微かな渋味を感じつつ苦味で〆めて旨い。3月28日完飲。

純米吟醸　無濾過生原酒
精米歩合50% アルコール16%
甘やかで芳醇な香り。甘味よりも旨味をより感じる甘旨旨ジューシーといった味わいで落ち着いた印象。後味は軽い苦酸で綺麗にきれてスルスル飲める！

【射美silver】岐阜県
オリンピックの年にしか販売しない希少な日本酒。
甘さが口の中に広がって癖が一切ない。飲み疲れしない甘さが凄い。

吟撰 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 6.12 2,001円/720ml
3月10日開栓。春酒・にごりリレー飲みは一旦お休み。射美と言えば個人的に吟撰。上立ち香はややモワッと爽やか。口当たりは若干のトロミ。先ず濃厚な甘味に酸味からのアル添らしいピリ辛苦味。下支えの旨味を感じつつ旨い。3月12日完飲。